Enrico Bartolini: il 12 Gennaio riapriamo il Ristorante a Milano con un nuovo look

Enrico Bartolini: il 12 Gennaio riapriamo il Ristorante a Milano con un nuovo look

Enrico è un uomo di poche parole, lui trasmette coi fatti.

Enrico Bartolini l’ho conosciuto qualche anno fa quando era ancora in Oltrepo Pavese. Da allora ha fatto tanta strada, senza troppi rumori.

A quanto mi risulta, Enrico non ama i riflettori e preferisce che i protagonisti siano i suoi piatti… vuoti, e i suoi clienti soddisfatti ed estasiati.
Andremo presto a trovarlo, ne vale la pena, ce lo meritiamo per iniziare un nuovo anno.

Giuseppe Danielli
Direttore e Fondatore Newsfood.com

 

ENRICO BARTOLINI: Riconoscimenti

Oltre ad aver ottenuto due stelle Michelin a Milano, una stella Michelin a Bergamo e una stella Michelin a Castiglione della Pescaia, Enrico Bartolini fa parte dei Jeunes Restaurateurs

d’Europe (JRE)®, del network Le Soste ®, è Krug Ambassador dal 2013, collabora con Skelmore Hospitality per i locali Roberto’s di Dubai ed Abu Dhabi e con Dining Concept per il locale Spiga by Enrico Bartolini di Hong Kong.

Enrico è stato Chef Ambassador per EXPO 2015 e sempre nell’estate 2015 è nata la partnership con La Collina dei Ciliegi per la SkyLounge VIP allo Stadio di San Siro.

 

Enrico:
L’intraprendenza, la ricerca, l’innovazione, la perseveranza e l’equilibrio che fanno parte del nostro DNA, ben si riflettono nella nostra cucina definita Contemporary Classic. Il nostro ‘motto’ gastronomico BE Contemporary Classic suscita un forte interesse nel mondo del food e non solo; i valori del passato e del presente si fondono per dare vita a nuovi sapori originali e equilibrati. Un forte impatto gustativo e una maniacale perfezione estetica creano un’esperienza culinaria leggera ed emozionale che gratifica il palato e lasciano la mente piena di ricordi gastronomici memorabili…

=====  SOLO A PRANZO ==

“L ‘amore per la vita è anche voglia di mangiarla”

I menu

Be Contemporary

Un percorso di 7 assaggi pensati per voi
€ 160 escluse le bevande
€ 110 Abbinamento vini
Green Taste
La nostra espressione vegetariana
in 6 passaggi pensati per voi
€ 110 escluse le bevande
€ 90 Abbinamento vini
Be Classic
Amuse bouche
Alici in incontro tra saor e carpione
Bottoni di olio e lime
al sugo di cacciucco e polpo arrosto
Risotto alle rape rosse e salsa gorgonzola
Guancia di vitello con patate ai grani di senape
Crema bruciata con ciliege, meringhe e mirtilli ghiacciati
Piccola pasticceria
€ 110 escluse le bevande
€ 90 Abbinamento vini
I menu degustazione sono consigliati per l’insieme della tavola
Servizio acque € 5 per ospite
Cafè € 5
       =====  SOLO A PRANZO == da martedì a venerdì ====
Un luogo, un piatto
€ 45
acqua e cafè compresi  – sono esclusi i dessert e i vini
  =====  LA CARTA  ====
Entrate calde, fredde ed il pesce
Gamberi di Santa Margherita in due passaggi
Illusione di mandorle siciliane
€ 50
Alici in incontro tra saor e carpione
Ostrica, burro e cren
€ 35
Ventresca di tonno e dintorni
Calamaretti in brodo, mela verde e salicornia
€ 50
Lumache della Lomellina alla salvia, pepe verde “ultirancotta Maricha”
e tartufo nero di Montefeltro
Tacos di mandorle, erbe e foie gras
€ 50
Culatello “Selezione Oro” dell’antica corte Pallavicina
Festival di verdure invernali
€ 40
  =====  PRIMI PIATTI CONTEMPORANEI=====
Bottoni di olio e lime al sugo di cacciucco e polpo arrosto
€ 35
Spaghetti bolliti conditi con scampi, inger lime e battuto di verdure
€ 40
Tagliolini al caviale Royal
€ 100
Capesante, cavoliore e Imperial puro sale
Brodo, vodka e Sevruga
Ravioli di arachidi toscane, ricci di mare e ristretto di pollo ruspante
€ 35
Risotto Arlecchino € 35
  ===== LE CARNI  ====
Maialino da latte in tre passaggi
€ 50
Animelle di vitello glassate con carcioi, menta e liquirizia
€ 40
Passione Giapponese: manzo di Kobe (minimo due persone)
€ 90
Spiedino di mezzo piccione
€ 40
Agnello da latte Laziale arrosto
€ 50

=====  GRAN FINALE  FORMAGGI == ==

Assortimento di  Formaggiitaliani e francesi
€30
    —-Dolci—–
Ciocco colato soice con gelato alle nocciole
€18
Crema bruciata
con ciliegie, meringhe e mirtilli ghiacciati
€15
Intorno al cafè
€18
Gelato alla rosa Bulgara
€15
“Pinzimonio”
€ 15

ENRICO BARTOLINI – MUDEC
Via Tortona 56, Milano
Orari apertura
Ristorante Enrico Bartolini: dalle12.00 alle 14.30 e dalle 19.30 alle 22.30
Chiuso il lunedì a pranzo e la domenica
Tel. 02.84.29.37.01
[email protected]
Bistrot: dalle 7.30 alle 23.00
Tel. 02.84.29.37.06
[email protected]

 

 

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Gli altri ristoranti di Enrico Bertolini

CASUAL RISTORANTE
Via San Vigilio 1, Bergamo
www.casualristorante.it
[email protected]

 

LA TRATTORIA ENRICO BARTOLINI
presso L’ANDANA
Castiglione della Pescaia (GR)
www.andana.it
[email protected]

 

RISTORANTE GLAM ENRICO BARTOLINI
presso PALAZZO VENART
Venezia (VE)
www.ristoranteglam.com
[email protected]

 

 

Redazione Nerwsfood.com

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