Fausto Arrighi, per 35 anni Ispettore e poi Direttore Guida Michelin (video sottotitolato)

Asiago, 6-7 luglio 2013

Fausto Arrighi da 42 anni si interessa di ristorazione, negli ultimi 35 è stato ispettore e poi direttore della Guida Michelin. In Italia si è passati da una cucina del territorio (la trattoria) ai locali di tendenza, dove si va per piacere e non per “togliersi la fame”. I migliori chef sono ormai delle star che stanno sempre meno in cucina ma sono dei buoni ambasciatori delle nostre eccellenze territoriali, uniche al mondo per qualità e varietà. Ad Asiago si è parlato di colazione, un convegno interessante. La Guida Rossa Michelin è nata nel 1900

 

Intervsta di Giuseppe Danielli
Direttore e Fondatore Newsfood.com

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