Ferrara – Grandi ospiti alla prima edizione di “Bia cous cous & friends”, la rassegna dedicata al cous cous e ai suoi “friends”, ovvero pasta, riso e polenta, che si
svolgerà a Ferrara nell’ultimo fine settimana del mese, da venerdì 28 giugno a domenica 30.

La rassegna – promossa da Bia spa, azienda con stabilimenti per la produzione di cous cous biologico e convenzionale, nella provincia estense, ad Argenta – vedrà salire sul palco
il giornalista gourmet Edoardo Raspelli, conduttore di Melaverde su Canale 5 e l’attore e chef italo-americano Andy Luotto. Tra le presenze femminili la showgirl siciliana Eliana
Chiavetta, che affiancherà Andy Luotto nelle conduzioni, e la modella italo-siberiana Ksenia Zaynak.

“L’evento – ha spiegato Luciano Pollini, amministratore delegato e managing director di Bia Spa – mira alla promozione e la diffusione del cous cous, diventato ormai un piatto di uso quotidiano
sulle nostre tavole. Considerato un tempo alimento etnico, il cous cous sta entrando infatti nelle abitudini alimentari degli italiani come piatto unico, facile e veloce da preparare, oltre che
versatile come la pasta, potendo essere condito in tantissimi modi diversi”.

Edoardo Raspelli,”cronista della gastronomia”, critico gastronomico del quotidiano La Stampa, sarà il presidente della giuria tecnica che, insieme a quella popolare, composta dai
visitatori dell’evento, assaggerà, per poi votare, le ricette degli chef che parteciperanno alla sfida amichevole tra il cous cous, piatto simbolo dei paesi del Mediterraneo, con i suoi
“friends”, altri primi piatti italiani, come pasta, riso e polenta.

A sfidarsi saranno chef italiani che si affronteranno in manche ad eliminazione diretta sabato e domenica.

Il programma della manifestazione vanta anche la presenza di famosi chef a livello nazionale: Laura Ravaioli, volto noto del canale del Gambero Rosso, il palermitano Filippo La Mantia, lo “chef
dei vip” che da settembre sarà protagonista del programma The chef su La 5, e Daniele Persegani dell’Electrolux Chef Academy,conduttore su Alice tv.

I tre chef si esibiranno in grandi cooking show, cucinando dal vivo due speciali ricette, in piazza Municipio, e faranno poi assaggiare i loro piatti al pubblico della manifestazione tra musica
e performance.

La manifestazione ospiterà anche una tappa del “Cous Cous Fest in tour”, il festival internazionale dell’integrazione culturale che si svolge da 16 anni a San Vito Lo Capo, in Sicilia. A
Ferrara saranno presenti, infatti, alcuni chef partecipanti alla più famosa rassegna dedicata al cous cous che racconteranno ai visitatori, sabato alle 18.30, i segreti delle loro
ricette.

E poi ancora, ogni giorno, dalle 12 a mezzanotte, la “semola della pace” si potrà assaggiare in tantissime varianti, da quella tradizionale di San Vito Lo Capo a quelle estere, nella
“Casa del Cous Cous Fest in tour”, in piazza Trento e Trieste, dove vengono servite anche busiate (pasta tipica artigianale trapanese) e riso.

Per imparare a incocciare la semola e preparare un cous cous d’eccezione si può partecipare ai “Master cous cous Bia”, laboratori interattivi condotti da chef professionisti, mentre
all’expo village sarà in mostra il meglio della produzione agroalimentare ed artigiana del territorio emiliano con stand aperti ogni giorno dalle 10 alle 24.

BIA – Cous Cous and Friends 2013
28 – 29 – 30 giugno – Ferrara

VENERDÌ 28 GIUGNO

dalle 10 alle 24 Eccellenze d’Italia – Expovillage

Un tour nella produzione artigiana e agroalimentare italiana
Piazza Trento e Trieste

dalle 12 alle 24 Casa del “Cous Cous Fest in Tour” *
Villaggio gastronomico. Degustazioni no stop di cous cous: le ricette tradizionali e le varianti internazionali
Piazza Trento e Trieste

12 Bia Cous Cous Experiences **
Il cous cous biologico. Talk food con degustazione

Conducono Andy Luotto ed Eliana Chiavetta
Piazza del Municipio

13.30 Bia Cous Cous Experiences **
Il cous cous aromatizzato. Talk food con degustazione

Conducono Andy Luotto ed Eliana Chiavetta
Piazza del Municipio

16 Cooking show con Daniele Persegani dell’Electrolux Chef Academy **
Lo chef cucinerà dal vivo, svelando trucchi e curiosità della sua ricetta al pubblico della manifestazione. Sponsorizzato da Zanussi

Conducono Andy Luotto ed Eliana Chiavetta
Piazza del Municipio

19 “Master Cous Cous Bia” **
Imparare a incocciare il cous cous con la guida di uno chef Bia. Al pubblico l’emozione di cimentarsi dal vivo nella preparazione di un piatto di cous cous.

Conducono Andy Luotto ed Eliana Chiavetta
Piazza del Municipio

21 Cooking show con Andy Luotto **
Lo chef cucinerà dal vivo, svelando trucchi e curiosità della sua ricetta al pubblico.

Conduce Eliana Chiavetta
Piazza del Municipio

SABATO 29 GIUGNO

Dalle 10 alle 24 Eccellenze d’Italia – Expovillage
Un tour della produzione artigiana e agroalimentare italiana

Piazza Trento e Trieste

dalle 12 alle 24 Casa del “Cous Cous Fest in Tour” *

Villaggio gastronomico. Degustazioni no stop di cous cous: le ricette tradizionali e le varianti internazionali
Piazza Trento e Trieste

12 Bia Cous Cous Experiences **

Il cous cous di kamut. Talk food
Conducono Andy Luotto ed Eliana Chiavetta
Piazza del Municipio

13:30 “BIA Cous Cous & Friends Competition” **

Golosa competizione tra cous cous, pasta, riso e polenta. Il pubblico elegge il piatto vincitore.
Conducono Andy Luotto ed Eliana Chiavetta. Presidente di giuria Edoardo Raspelli
Piazza del Municipio

18:30 Cous Cous Fest in tour **
Tutti i cous cous del mondo. Talk food con degustazione di cous cous a cura dello chef Beppe Buffa del ristorante Al Ritrovo di San Vito Lo Capo.

Conducono Andy Luotto ed Eliana Chiavetta
Piazza del Municipio

20 “BIA Cous Cous & Friends Competition” **
Golosa competizione tra cous cous, pasta, riso e polenta. Il pubblico elegge il piatto vincitore.

Conducono Andy Luotto ed Eliana Chiavetta. Presidente di giuria Edoardo Raspelli
Piazza del Municipio

22 Cooking show con Laura Ravaioli , chef del Gambero Rosso**
“Passeggiata romana”. Lo chef cucinerà dal vivo, svelando trucchi e curiosità della sua ricetta al pubblico.

Conducono Andy Luotto ed Eliana Chiavetta
Piazza del Municipio

DOMENICA 30 GIUGNO

dalle 10 alle 24 Eccellenze d’Italia – Expovillage
Un tour della produzione artigiana e agroalimentare italiana

Corso Porta Reno e Corso Martiri della Libertà

dalle 12 alle 24 Casa del “Cous Cous Fest in Tour” *

Degustazioni no stop di cous cous: le ricette tradizionali e le varianti internazionali
Villaggio gastronomico – Piazza Trento e Trieste

12 “Master Cous Cous Bia” **
Imparare a incocciare il cous cous con la guida di uno chef Bia. Al pubblico l’emozione di cimentarsi dal vivo nella preparazione di un piatto di cous cous.

Conducono Andy Luotto ed Eliana Chiavetta
Piazza del Municipio

13:30 Cooking show con Laura Ravaioli , chef del Gambero Rosso**
“La Dolce Vita”. Lo chef cucinerà dal vivo, svelando trucchi e curiosità della sua ricetta al pubblico.

Conducono Andy Luotto ed Eliana Chiavetta
Piazza del Municipio

18 “BIA Cous Cous & Friends Competition” **
Golosa competizione tra cous cous, pasta, riso e polenta. Il pubblico elegge il piatto vincitore. Finale.

Conducono Andy Luotto ed Eliana Chiavetta. Presidente di giuria Edoardo Raspelli
Piazza del Municipio

19:30 Cooking show con Filippo La Mantia, chef del ristorante dell’Hotel Majestic di Roma**
Lo chef cucinerà dal vivo, svelando trucchi e curiosità della sua ricetta al pubblico.

Conducono Andy Luotto ed Eliana Chiavetta
Piazza del Municipio

21 Wine Tasting **
Degustazione guidata dei vini della cantina Tenuta Garusola

Conducono Andy Luotto ed Eliana Chiavetta
Piazza del Municipio

* il ticket avrà un costo di 10 euro e darà diritto a 1 degustazione a scelta tra cous cous, pasto o riso e un bicchiere di vino

** le gare ed i laboratori gastronomici sono gratuiti fino ad esaurimento posti

Redazione Newsfood.com+WebTv