La Cucina Bianca ha origini secolari, provenienti dalla transumanza estiva che univa i paesi delle Alpi Liguri. La Festa è oggi una serata itinerante fra le aie di Mendatica, con piatti “curiosamente” bianchi, preparati con latticini, farinacei e ortaggi poco colorati di produzione autoctona. Intervista a Paolo Ramella, direttore del Parco delle Alpi Liguri