Francesco Cerea Ristorante DA VITTORIO, Brusaporto – Intervista

Francesco Cerea è Responsabile Comunicazione Esterna,  DA VITTORIO (BG). Lo abbiamo incontrato  all’Istituto Professionale Carlo Porta, a Milano.
Intervista di Giuseppe Danielli, Direttore Newsfood.com
Da Vittorio: la storia di un talento. ll talento di Vittorio Cerea che nel 1966, insieme alla moglie Bruna, aprì il suo ristorante a Bergamo. Bruna e Vittorio Cerea erano una giovane coppia innamorata e con la passione della cucina, quando aprirono nel centro di Bergamo il ristorante Da Vittorio. Era il 1966 e la cucina di pesce, diventata uno dei fiori all’occhiello del locale, ancora faticava a trovare spazio nei menù, oscurata dal primato delle carni. Fu una scommessa grande, vinta grazie ad approvvigionamenti quotidiani ed elaborazioni squisite. Bergamo divenne rapidamente una tappa imprescindibile per gli appassionati del buon mangiare, e insieme al successo arrivò anche la prima stella Michelin (1970), nel ’96 la seconda.
Negli anni 2000 nella superguida dei migliori locali del mondo. Prima con l’iscrizione ai “Relais Gourmand”, poi dopo pochi mesi dal trasferimento nella prestigiosa villa con camere affondata nel verde della Cantalupa, a Brusaporto – con l’ingresso nei circuiti Relais&Chateaux e Les Grandes Tables du Monde. Ed infine, nel 2010, la tanto ambita terza stella Michelin.

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