Che mani d’autore c’erano a proporre ricette a base di Grana Padano nel medesimo stand, alle porte dell’Auditorium.

E quanta gente faceva la fila ieri da Enrico Bartolini, il cuoco toscano ma oltrepadano d’adozione, bravissimo a eseguire le sue interpretazioni con trasparenza, pulizia e schiettezza.

Come lui, nei giorni precedenti, c’erano anche Fabrizio Ferrari e Riccardo Agostini, che hanno dato la loro preziosa e personale visione del Grana Padano, presente secondo le diverse
stagionature: da 9 a 15 mesi, oltre i 16 mesi, oltre i 20 mesi. Ingredienti cui la cucina giovane d’autore ormai non può più rinunciare.

Newsletter Identità Golose N° 294 del 3 febbraio 2010

Redazione Newsfood.com
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