Green Village di Bergamo: Risotto e paste ripiene debuttano ai Festival Gastronomici di Edoardo Raspelli

Green Village di Bergamo: Risotto e paste ripiene debuttano ai Festival Gastronomici di Edoardo Raspelli

Al Green Village di Bergamo, il giardino estivo dell’estate 2014, debuttano i Festival Gastronomici di Edoardo Raspelli imperniati su due fra i piatti più amati dagli italiani: il risotto e le paste ripiene. Da mercoledì 25 giugno a domenica 29 si svolgerà il 1° campionato di risotto con l’utilizzo e per la valorizzazione delle eccellenze agroalimentari lombarde (formaggi, carni, verdure, salumi, vini, birre d’abbinamento…). Cinque diversi risotti verranno proposti ogni giorno e sottoposti al giudizio del pubblico che li voterà. La finale a cinque dei più votati designerà il “Re dei Risotti Lombardi” e la ricetta sarà pubblicata sui media di settore. Nel corso delle serate di campionato si svolgeranno anche “Scuole di Risotto” che illustreranno i vari passaggi per l’esecuzione di un risotto perfetto.

A luglio, poi, da mercoledì 23 a domenica 27 verranno sottoposte al giudizio del pubblico due fra le più celebri paste ripiene: gli agnolotti piemontesi e i casoncelli lombardi in una infinità di varianti per i ripieni e i sughi e le salse d’accompagnamento. Entrambi gli eventi, che hanno riscosso grande successo nelle edizioni di Biella, Alba (nell’abito della Fiera Internazionale del Tartufo), e Sanremo, sono ideati e sostenuti da un testimonial d’eccezione: Edoardo Raspelli, il più noto e severo critico gastronomico italiano, conduttore del seguitissimo programma domenicale “Melaverde” su Canale 5.

AL GREEN VILLAGE DI BERGAMO IL RISOTTO ALLA MILANESE

Sarà il risotto alla milanese, il padre di tutti i risotti e il più celebre al mondo, il protagonista della prima serata del Campionato di Risotto che, all’insegna dei Festival Gastronomici di Edoardo Raspelli, si svolgerà al Green Village di Bergamo. Mercoledì 25, dunque, risotto giallo in cinque varianti da sottoporre al giudizio del pubblico che sarà dotato di una scheda di degustazione e votazione per decretare il vincitore del primo “girone” del Campionato.

Giovedì 26 saranno di scena altri cinque risotti (al grana padano, ai funghi, alla salsiccia, ai formaggi dop, “dei Mille”).

Venerdì 27 sarà la volta di altri cinque (ai marroni, alla trota e alla calendula, al branzi, al formai del mut, “Rally di Sanremo 2013”), mentre sabato toccherà allo strachitunt, al taleggio, al “Bartolomeo Colleoni”, all’Angelino e al Monte Bronzone.

Domenica 29 ci saranno i risotti ai mirtilli, al Valcalepio rosso, lo stellato di San Lorenzo in Valcalepio, con melone di Calvenzano e moscato di Scanzo, al cioccolato e brasato. Tutti i risotti sono preparati dallo chef Elvio Beretta e dalla sua brigata di cucina.

Ogni sera si svolgerà una votazione. I vincitori dei cinque “gironi” saranno riproposti in una finalissima, in data ancora da destinare, per decretare il re dei risotti per l’anno 2014.

Green Village,
Via Statuto, 22 – Angolovia Grataroli, C/O Parcheggio ex Ospedale Riuniti – Zona piscine
Bergamo
www.festivalgastronomici.it

Redazione Newsfood.com

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