Grosseto: controlli sulla rintracciabilità dei prodotti alimentari

Dal prossimo mese di maggio inizieranno i controlli del Dipartimento della prevenzione della Asl9 di Grosseto sulla rintracciabilità dei prodotti alimentari. Gli ispettori del
Dipartimento effettueranno dei controlli mirati presso la rete di distribuzione degli alimenti nella provincia di Grosseto con particolare attenzione per i depositi all’ingrosso e la
grande distribuzione. Lo scopo delle ispezioni è quello di verificare lo stato di attuazione delle disposizioni sulla rintracciabilità degli alimenti, in vigore dal primo gennaio
2005. Gli operatori commerciali dovranno dimostrare, anche attraverso delle simulazioni, se sono in grado di risalire sia all’anello precedente della filiera alimentare
(rintracciabilità a monte) che a quello successivo (rintracciabilità a valle). Il programma del Dipartimento della prevenzione consentirà di aumentare il livello di
efficienza del Sistema di allerta predisposto dal Servizio sanitario regionale per gli alimenti e i mangimi, in modo !

da garantire una maggiore tutela dei consumatori, uno degli obiettivi prioritari del Piano sanitario regionale. Una maggiore sensibilità al tema della sicurezza degli alimenti si
è sviluppata anche in seguito alle diverse crisi alimentari verificatesi in Europa in questi ultimi anni (mucca pazza, polli alla diossina, ecc.), crisi che hanno portato alla presa di
coscienza della reale importanza del concetto di “rintracciabilità” di un alimento. Il programma di controllo predisposto dal Dipartimento della prevenzione consentirà
di verificare in che modo gli operatori del settore alimentare si impegnano per evitare che un prodotto non sicuro raggiunga la tavola dei consumatori. La necessità di questo impegno si
è trasformata in un obbligo di legge per tutti gli operatori del settore alimentare a partire dal 1° gennaio 2005 e il Dipartimento della prevenzione, a due anni dall’inizio
della sua applicazione, intende verificarne lo stato di attuazione.

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