Gusto, colore e allegria al CocoFungo da Barbesin

«Gusto, colore e allegria sono l’essenza della vita.» Con questa frase Mirco Barbesin ha voluto tradurre a parole il significato della serata enogastronomica del CocoFungo nel
ristorante di famiglia a Castelfranco Veneto, svoltasi giovedì 8 ottobre 2009 e ideata per regalare agli ospiti una speciale cena – evento, giocata su tre elementi in grado di donare
piacere all’esistenza.

A cominciare dalla solarità del giallo, ideale in questo anomalo inizio d’autunno appendice di un’estate che sembra non voler finire, scelto come colore protagonista della serata, a
decorare allestimento e mise en place e a primeggiare sui centro tavola di gerbere.

Gli ospiti sono stati ricevuti nel giardino di casa Barbesin con la consueta elegante accoglienza, affidata alla cura di Susi, perfetta padrona di casa, e a quella del patron Onorio Barbesin e
dei figli Mirco in sala e Luca a capo della cucina.

Dopo i gustosi antipasti, tra cui spiccava una ricca selezione di formaggi della Latteria Soligo, il menu ha proposto 5 portate rigorosamente a base di funghi, tra cui: insalatina di porcini
tartufata, tortino croccante al
Morlacco del Grappa di malga – prodotto dei Presidi Slow Food – con barboni alle spugnole, e un delizioso risotto
allo zafferano e porcini all’aceto balsamico, ispirato al colore giallo e preparato con l’eccellente Riso di Grumolo
delle Abbadesse, anche questo prodotto dei Presidi Slow Food, nell’ambito della collaborazione con Slow Food del Veneto.

A concludere la serata una crostatina di uva e fichi in salsa di zucca e il nuovo distillato Prime Uve Oro Acquavite d’Uva della Distilleria Bonaventura Maschio.

A far da contorno al gusto tre momenti di puro divertimento con protagonista il duo comico Paolo e Max, direttamente dal palco del Colorado Café.

CocoFungo prosegue lunedì 12 ottobre all’Osteria Der Katzlmacher di Monaco di Baviera e dal 13 al 18 ottobre da Miron di Nervesa della Battaglia.