Il Luogo di Aimo e Nadia e la Sicilia di Corrado Assenza
21 Aprile 2010
Bella iniziativa quella caldeggiata da Stefania Moroni per fare crescere professionalmente Fabio Pisani e Alessandro Negrini, i cuochi che danno nuova grinta alla cucina del
luogo dei suoi genitori, Aimo e Nadia Moroni in via Montecuccoli a Milano, telefono 02.416886.
Tocca loro studiare da futuri chef nel ristorante alla periferia ovest della città del Duomo e allora ecco che lunedì prossimo, 26 aprile, celebreranno la Sicilia accanto
a Corrado Assenza del Caffè Sicilia di Noto seguito il filo conduttore della freschezza: la freschezza del mercato, ma anche della natura, del mare, della terra e della
mente. Si inizierà con la Battuta di gamberi rossi di Sicilia per approdare al Grano dolce con sorbetto di pistacchio e marmellata di arance passando ad esempio per lo Spaghettone con
alici, capperi, origano di Pantelleria e pane tostato.
Prezzo fisso 120 euro compresi i vini.
Paolo Marchi
Dalla Newsletter n° 306 del 21/04/2010 per gentile concessione
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