Lionello Cera: due Stelle a Cucinare 2016 (Video)

Vedi altri articoli e video, clicca qui: Cucinare – Pordenone 2016

Chef Lionello Cera
2 stelle Michelin – Antica Osteria Cera – Campagna Lupia (Venezia)

“La coltura del mare”
Degustazione: Brodo freddo di merluzzo leggermente affumicato con frutti di mare
Dimostrazione: Orto d’inverno.

Intervista a Lionello Cera di Giuseppe Danielli, Direttore Newsfood.com

Antica Osteria Cera

località Lughetto
Campagna Lupia (Venezia)
via Marghera, 24
+39.041.5185009

LEGGI LA SCHEDA

Lionello CeraLionello Cera è la mente e l’anima della rinomata insegna tutto pesce che porta il nome di famiglia. Insieme ai fratelli Daniele e Lorena e alla moglie Simonetta ha trasformato quella che era una semplice trattoria della campagna veneziana in luogo di ricerca e di passione sul quale oggi splendono 2 stelle Michelin.

Nel 1966, proprio l’anno in cui Lionello è nato, papà Rino (pescatore) e mamma Silvana (cuoca) aprirono il bar con annessa la cucina dove, al pomeriggio, preparavano i classici cicchetti friggendo il pesce che non avevano venduto al mercato. È in questo contesto semplice e familiare che i tre fratelli sono cresciuti maturando l’amore per l’arte culinaria. Un amore che Lionello ha coltivato inizialmente alla scuola alberghiera e poi affinato alla Boscolo Etoile academy di Sottomarina. Nel 1985 decise con la famiglia di intraprendere un percorso nuovo, di reinterpretare la tradizione pur puntando sempre sulla freschezza del pescato locale e sui prodotti tipici della terraferma. Innanzitutto si sono divisi i compiti: Lionello, che ha iniziato molto giovane ad aiutare i genitori partendo presto al mattino per la spesa al mercato di Chioggia… leggi tutto

 

 

Related Posts
Leave a reply