Mauro Manfredi, AIS Bologna: Corsi sommelier a FICO Eataly Worlds

 

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Bologna, 9 novembre 2017

Intervista di Giuseppe Danielli, Direttore Newsfood.com

Mauro Manfredi è RESPONSABILE DIDATTICO REGIONE EMILIA presso A.I.S. ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER

Bologna, 9 novembre 2017 –

L’ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER organizza presso F.I.CO. (Fabbrica Italiana Contadina), una rassegna di sei incontri rivolti a tutti gli appassionati e curiosi di conoscere il mondo del vino attraverso degustazioni guidate a tema.

Gli incontri sono tenuti esclusivamente da Sommelier qualificati, coordinati dall’Associazione Italiana Sommelier (A.I.S.), ed hanno una durata di 18 ore complessive suddivise in sei serate di tre ore ciascuna con degustazione ogni volta di tre tipologie di vini differenti.

Programma:

Prima serata – Tecnica della Degustazione                                     (Venerdì 12 Gennaio 2018)

  • Cenni di anatomia e fisiologia della degustazione. Esame visivo, olfattivo e gusto-olfattvo.

Seconda serata – Dalla Vite al Vino                                                    (Venerdì 19 Gennaio 2018)

  • Cenni di viticoltura (terreno, clima, allevamento della vite, ecc). Enologia: sistemi di vinificazione (in bianco, in rosso, in rosato), Vini novelli.

Terza serata – Vini Speciali                                                                   (Venerdì 26 Gennaio 2018)

  • Produzione dei vini spumanti e liquorosi. Le principali zone vitivinicole di produzione di tali vini in Italia (Franciacorta, Trento, Asti, Marsala). Cenni allo Champagne ed al Porto.

Quarta serata – Enografia Nazionale e Legislazione                   (Venerdì 2 Febbraio 2018)

  • Classificazione dei vini. Principali normative vitivinicole. Principali zone vitivinicole nazionali. Diffusione dei principali vitigni autoctoni ed internazionali.

Quinta serata – L’Abbinamento Cibo-Vino                                     (Venerdì 9 Febbraio 2018)

  • Il vino nell’alimentazione. I principi dell’abbinamento (metodologia, regole e tradizione).

Sesta serata – Servizio e Conservazione del Vino                        (Venerdì 16 Febbraio 2018)

  • La cantina, la carta dei vini, il servizio, gli strumenti del Sommelier.

 

Prezzo, Sede e orari

Posti disponibili: 30 (consigliata la preiscrizione)

Il modulo di 6 incontri ha un prezzo di €195,00 a persona che comprendono:

  • 18 ore di lezioni teoriche e pratiche,
  • degustazione di 18 differenti vini (I.G.T., D.O.C. e D.O.C.G.) e i cibi in accompagnamento, ove previsti.
  • materiale didattico,

 

Gli incontri avranno inizio alle ore 20.00 e termineranno alle ore 23.00 e si terranno in una sala didattica attrezzata presso F.I.CO Eataly World a Bologna, Via Paolo Canali 8 – 40127 Bologna

Al termine del ciclo di serate verrà rilasciato un attestato di partecipazione.

Iscrizioni e informazioni

e-mail: [email protected]


pdf-40x40Puoi scaricare qui la Locandina in formato PDF.

 

 

Redazione Newsfood.com

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