Migros vuole ridurre gli acidi grassi Trans

Per la fine del 2007 la Migros si prefigge di ridurre il tenore di acidi grassi trans a meno del 2 per cento possibilmente in tutti i prodotti delle proprie industrie.

Per la fine del 2008 dovranno soddisfare questa esigenza anche i prodotti corrispondenti dei fornitori esterni. Secondo le ricerche scientifiche, gli alimenti con un tenore di acidi grassi
trans eccessivamente elevato fanno male alla salute. Per la Migros questa scoperta non è una novità: da anni è impegnata a ridurre gli acidi grassi trans nei prodotti delle
proprie industrie.

Tutti i prodotti della MIFA SA, come ad esempio la margarina, le creme per tartine e i grassi hanno già oggi un tenore di acidi grassi trans inferiore all’1 per cento della materia
grassa del prodotto. Anche i prodotti da forno e gli snack della MIDOR SA, come i cracker, i bastoncini alle nocciole, le chiacchiere di carnevale, i budini e le creme in polvere contengono
già meno del 2 per cento di acidi grassi trans, il 90 per cento in meno rispetto a prima. Lo stesso vale per il 70 per cento dei gelati, che ha un tenore di acidi grassi trans inferiore
al 2 per cento. La Chocolat Frey è già riuscita a ridurre il contenuto di tali acidi grassi in tutti i suoi prodotti a meno del 3 per cento.

La Migros vuole impegnarsi ancora intensamente per ridurre il tenore di acidi grassi trans nei propri prodotti. Il suo obiettivo è quello di ridurre a meno del 2 per cento (sempre sulla
materia grassa del prodotto) entro la fine del 2007 il contenuto di acidi grassi trans nella composizione di tutti i prodotti delle proprie industrie, quali prodotti da forno, gelati, salatini,
paste alimentari preconfezionate, pasticceria, minestre, salse, piatti precotti e cioccolata. Per la fine del 2008 dovranno soddisfare tale requisito anche tutti i prodotti corrispondenti dei
terzi fornitori. Faranno eccezione soltanto pochi prodotti, per i quali non esiste ancora una soluzione tecnologica.

Nell’elaborazione dei nuovi principi concernenti l’impiego di grassi e oli avrà la sua importanza anche la riduzione dei grassi idrogenati. I prodotti a base di panna e burro che
contengono naturalmente acidi grassi trans non verranno modificati.

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