Milano: il meglio del settore bovino e ovino inglese in scena a Identità Golose 2009

Anche quest’anno la partecipazione di Eblex, l’Ente che si occupa dell’esportazione e della promozione di carni rosse inglesi in Italia e in Europa, a Identità
Golose è stata vincente. Le pregiatissime carni inglesi hanno, infatti, stupito il pubblico per qualità, tenerezza e gusto.

Alla 5° edizione del Congresso, Eblex ha presentato i due fiori all’occhiello della sua produzione: La Bistecca Perfetta e l’Agnello Inglese.

La prima, già nota ai visitatori della manifestazione, rappresenta il meglio del settore bovino inglese: l’eccellenza di questa carne è il frutto della secolare
tradizione anglosassone nell’allevamento, del continuo e attento lavoro di incrocio fra razze e delle tecniche innovative di macellazione e frollatura. Le sue innumerevoli
qualità organolettiche, come la tenerezza e il gusto, hanno fatto di questa carne un prodotto molto apprezzato da gourmet e buongustai di tutto il mondo.

L’English Lamb, che è stato presentato in anteprima proprio in occasione dell’appuntamento milanese, è invece un prodotto nuovo per il consumatore italiano.
L’Inghilterra, con i suoi pascoli rigogliosi e il suo clima mite e piovoso, è l’habitat naturale per numerose razze ovine. Come i manzi, anche l’agnello cresce
nel rispetto di regole stabilite, controllato dalla nascita alla macellazione. La qualità di questa carne è data anche dal fatto che l’animale viene cresciuto ed
allevato solo con l’obiettivo di produrre carne di alto livello e non viene sfruttato per ottenere altri prodotti. Ma è il gusto l’aspetto più sorprendente di
questa carne: l’English Lamb ha, infatti, un sapore nuovo, che non appartiene alla tradizione italiana, ma che si adegua perfettamente alle esigenze e ai gusti del consumatore
moderno.

Manzo e agnello inglesi sono stati magistralmente interpretati durante Identità Golose da Vittorio Tarantola, titolare dell’omonimo ristorante in Appiano Gentile (Co): lo
Chef ha proposto delle degustazioni in cui il sapore e la tenerezza delle carni sono stati ulteriormente esaltati.

Al termine del Congresso si dichiara molto soddisfatto Jeff Martin, responsabile Eblex in Italia: «Sono molto felice per l’ottimo risultato ottenuto dalle carni inglesi a
questa 5° edizione di Identità Golose: sia la carne di manzo, che i visitatori del Congresso hanno avuto modo di conoscere già nelle passate edizioni, sia la carne
d’agnello, che abbiamo presentato in anteprima, hanno infatti raccolto grandi consensi fra la gente. In questa quattro giorni dedicata all’alta cucina, il pubblico italiano
ha potuto constatare di persona la qualità della carne inglese, un prodotto che abbiamo definito «perfetto» perché eccellente è la sua qualità in
termini di tenerezza e sapore e quasi scientifico il processo che porta a questo risultato».