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Con il termine di impresa agroalimentare o più semplicemente industria agroalimentare, si fa riferimento a quel settore del mercato composto dalle imprese che si occupano della lavorazione e trasformazione di prodotti provenienti dall’agricoltura, dall’allevamento e dalla pesca o di semilavorati per realizzare prodotti finiti da destinare al consumo alimentare.

L’impresa agroalimentare è il secondo settore manifatturiero nazionale. Le attività dell’industria alimentare sono contraddistinte da una serie di caratteristiche, quali:

  • Produzione standardizzata;
  • Ausilio di macchine o di sistemi meccanici collegati tra loro (linee di produzione);
  • Automatizzazione dei sistemi di  movimentazione e trasporto interno;
  • Suddivisione dell’attività aziendale in compiti specifici (acquisti, amministrazione, manutenzione, conduzione di impianti, controllo, commercializzazione);
  • sicurezza del prodotto al consumo.

Industrie agroalimentari italiane

Le imprese agroalimentari, in base alla posizione di filiera, si distinguono in:

  • Industrie che lavorano gli alimenti freschi (incluso macellerie e aziende che selezionano e impacchettano le verdure per la vendita al dettaglio);
  • Industrie di conserve;
  • Industrie che producono ingredienti per la preparazione di alimenti (es. macinati);
  • Industrie che producono alimenti pronti da consumare (compreso il cibo surgelato).

Anche la produzione di bevande rientra a pieno titolo nel capitolo generale dell’Industria agroalimentare.

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