Liguria

MANUELINA DUOMO SHOWCOOKING “FUGASSA” DELLO CHEF FOCACCIAIO FRANCESCO GIURATO

Quanti ricordi affiorano con il nome Manuelina… dagli anni ’70… alla fine degli anni ’90 (trenta chili fa). Ero un appassionato di subacquea, con le bombole ma anche in apnea. Dall’autunno a fine primavera si andava a farte le immersioni a Paraggi, a Portofino; e poi alla sera tappa d’obbligo era uno dei ristoranti di Recco: Da Vittorio oppure da Manuelina. Bei tempi! Giuseppe Danielli FOCACCIA GENOVESE: I SEGRETI DELLO