Acrilammide è cancerogeno: si evita con una giusta cottura

Acrilammide è cancerogeno: si evita con una giusta cottura

Panettone, patate e pizza cancerogeni? Dipende dal metodo di cottura Come evitare la formazione di Acrilammide: pubblicato un documento dall’Associazione per la Sicurezza Nutrizionale in Cucina e Art joins Nutrition Academy, in collaborazione con i ricercatori dell’Università di Parma. La crosta del ...

Tè verde? All’italiana, senza latte

Tè verde? All’italiana, senza latte

Il tè verde è molto ricco di flavonoidi, polifenoli che aumentano le difese immunitarie. Un consumo di tre-quattro tazze di tè verde al giorno pare essere associato alla riduzione dell’incidenza di tumori, ma l’abbinamento con il latte sembra disattivare questa ...

La nuova pandemia del ventunesimo secolo

La nuova pandemia del ventunesimo secolo

Chi di noi non ha un amico o un parente in sovrappeso, con i valori alterati di trigliceridi, colesterolo, pressione o glicemia? Obesità, malattie cardiovascolari e diabete sono patologie correlate, tant’è vero che oggi non vengono studiate e curate separatamente ...

INIZIA LA GIORNATA CON LA COLAZIONE

INIZIA LA GIORNATA CON LA COLAZIONE

Cominciare la giornata con una buona colazione ci aiuta anche a controllare meglio il peso: sapevi che la maggior parte dei bambini obesi non fa colazione? Probabilmente la causa della loro obesità è che poi, nel corso della giornata, quando ...

I polifenoli sono antiossidanti. Falso!

I polifenoli sono antiossidanti. Falso!

Non combattono direttamente i radicali liberi, ma non per questo sono poco importanti. I polifenoli sono oltre cinquemila metaboliti secondari che hanno funzione immunitaria nelle piante. I più diffusi in natura sono i flavonoidi, i bioflavonoidi, i tannini, le lignine, gli ...

Acqua: il primo alimento antiaging by Chiara Manzi

Acqua: il primo alimento antiaging by Chiara Manzi

Tre regole per avere una pelle giovane ed elastica: bere acqua, consumare frutta e verdura, limitare il consumo di bevande alcoliche e zuccherate IL PRIMO ALIMENTO ANTIAGING Quando parliamo di un’alimentazione che ci aiuti a vivere a lungo, è facile decantare le ...

Gli alimenti-farmaco: un approccio pericoloso

Gli alimenti-farmaco: un approccio pericoloso

La nutraceutica parte da un presupposto corretto, eppure può essere molto sviante e perfino pericoloso per la salute stessa. I giornali sono pieni di articoli che decantano le proprietà salutari di questo e quell’alimento. Le librerie piene di libri che decantano ...

CUCINA EVOLUTION: ART JOINS NUTRITION by Chiara Manzi

CUCINA EVOLUTION: ART JOINS NUTRITION by Chiara Manzi

CUCINA EVOLUTION: <<ART JOINS NUTRITION>> Ho realizzato il mio sogno: trasformare i piatti più golosi della nostra tradizione in elisir di lunga vita! Se la ricerca scientifica dimostra che alcuni cibi hanno provate proprietà salutari, non bisogna dimenticare che la stessa ricerca ...

Chiara Manzi: Dopo l’estate occorre una dieta smart

Chiara Manzi: Dopo l’estate occorre una dieta smart

L’ALTALENA TRA ABBUFFATE E DIETE Meccanismo yo-yo a fine estate: dopo le diete ferree per affrontare la prova costume, il rischio delle abbuffate senza freni Il mondo a tavola si divide in tre gruppi: innanzitutto c’è quello delle persone attente alla salute, ...