“Oltre i Giardini” si incontra il gusto, anzi tanti gusti: dai vini e distillati emergenti del territorio varesino ai vini di Franciacorta, Langhe, nord della Puglia e sud del Garda.
“Cuochintesta”(www.cuochintesta.it) , circuito dedicato ai giovani cuochi e al mondo enogastronomico, nella Notte Bianca di Varese organizza un percorso degustazione che affianca i prodotti
nostrani a quelli di tutta Italia: 7 aziende vitivinicole e 3 produttori di specialità gastronomiche presentano i loro prodotti, per un totale di oltre 20 vini e 9 materie prime tutte da
gustare. L’appuntamento è ai Giardini Estensi sabato 23 giugno dalle 18.00 alle 2.30.

Chi vuole scoprire i prodotti del territorio potrà assaggiare i Ronchi Varesini, la IGT (Indicazione Geografica Tipica) varesina o le grappe di Angera. Tanti anche i prodotti
gastronomici, per tracciare una mappa golosa del territorio, con salamini di capra nostrani, filetto del grotto, gorgonzola e toma prealpine. Prodotti che verranno affiancati a vini di diverse
parti di Italia, per un viaggio da nord a sud della penisola.

All’ingresso ogni partecipante riceve un calice degustazione (che poi potrà portarsi a casa), oltre alla brochure per la guida agli assaggi e al porta bicchiere. Grazie al supporto della
delegazione di Varese dei Sommelier AIS (Associazione Italiana Sommeliers) e dell’ANAG (Associazione Nazionale Assaggiatori Grappa) i visitatori potranno conoscere tutte le caratteristiche dei
prodotti.

Dalle 22.30 in poi la degustazione si apre anche alle portate di 2 chef: Matteo Pisciotta, dell’Osteria del Sass di Besozzo, e Maura Gosio, de La Piazzetta di Ferno, si esibiranno dal vivo
nella creazione di alcuni piatti, con una cucina professionale a vista. I piatti presentati sono: Capasanta scottata, insalatina panzanella e piccola pasta e ceci, crudo di baccalà al
limone. La cucina di Matteo è creativa d’avanguardia basata su una continua ricerca su fisica e chimica alimentare e processi di cottura. Maura Gosio, tra le poche donne chef in Italia,
è un talento naturale. I suoi piatti sono tutte creazioni che nascono dalla sua fantasia rielaborando in modo personale le tradizioni.

Nella Sala del Consiglio inoltre verrà inoltre allestita una mostra d’arte a tema, con quattro opere di Massimo Villa, giovane pittore varesino iperrealista.

L’evento è ideato da “Cuochintesta”. Sul portale web si trovano interviste ai cuochi emergenti, ricette d’autore, una rassegna stampa sempre aggiornata sul mondo dell’alimentazione e
tante curiosità. Naturale sviluppo del portale sono gli eventi, per comunicare e condividere la passione per il buon cibo.

I produttori presenti:

La Boscaiola – Cologne Bresciano (BS)
Citari – Desenzano del Garda (BS)
Dante Rivetti – Bricco di Neive (CN)
Cascina Ronchetto – Morazzone (VA)
Cascina Piano – Angera (VA)
Colombo – Crosio della Valle (VA)
Prealpina Latte – Varese
Rossi d’Angera – Angera (VA)
Tenuta Coppadoro – San Severo (FG)
Spiavento – San Severo (FG)

Per ulteriori informazioni:
Cuochintesta
www.cuochintesta.it
[email protected]
Tel 0332 1691045