Milano – ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi) è da sempre sensibile alle tematiche ambientali e di salvaguardia del territorio, per questo la
Delegazione ONAF di Milano ha deciso di applicare coerentemente un principio di sostenibilità ambientale a tutte le proprie iniziative.

A partire infatti dalle prossime scadenze in calendario – tra cui a inizio aprile, l’edizione 2008 de «All’Ombra della Madonnina» manifestazione nazionale centrata sui formaggi di
latte di capra in purezza – verrà eliminato al 100% l’uso delle plastiche (piatti, bicchieri, ?) da ogni attività di formazione e presentazione di prodotti caseari, per adottare
un utilizzo generalizzato di stoviglie monouso totalmente biodegradabili e compostabili, interamente realizzate con materie prime rinnovabili.

L’ONAF di Milano promuoverà l’iniziativa presso ONAF Nazionale per favorire il coinvolgimento e l’adesione di tutte le altre Delegazioni presenti in Italia.