(Padova 25 novembre 2017)
Non solo cotolette al Seitan, integratori alla curcuma e all’achillea, farine native: a Stili e Sapori,  primo Villaggio del gusto e degli stili di vita aperto stamane alla Fiera di Padova (25/27 novembre) sono molte le novità proposte in 5 padiglioni da 400 aziende di tutta Italia, con presenza di aziende artigianali e gruppi industriali che hanno sposato i concetti di bio, Vegan e anti allergeni.

Tra le curiosità: il bio chewingum estratto da alberi messicani e unico al mondo che buttato nei prati si trasforma in compost (EcolBio di Roma); il test per allergeni più completo del mondo, proposto dal CNR di Napoli (i campioni arrivano a Napoli finora da 28 Paesi); i mini forni da pizza che con i loro 62 centimetri sono adatti per bar e piccole attività ricettive (Stima di Pistoia); le bio scarpe al tannino che possono essere indossate da chi è allergico al cromo o ad altre sostanze (Ragioniamo con i piedi, Este, Pd); il bio detersivo che non si consuma (dura 365 giorni) proposto da The Wellness Store di Pezzana (Vc). E ancora le bacche di Aronia che hanno principi salutistici e antiossidanti come nessuna altra sostanza, prodotte a Gorizia dalla Società Agricola 4 Principia rerum; uno dei 500 oli più buoni del mondo, prodotto a Vasellonorato (Lt) dall’Azienda Agricola E’.D.Enrico; la novità della frutta crioessiccata che una volta messa in acqua torna alla forma originaria, proposta dalla Forlive di Forlì. Farine native, cioccolata vegana artistica, preparati naturali al cocco provenienti dalle Filippine, pasticceria vegana, paste crude, il “viagra calabrese” (n’duja), bistecche di piselli, pop corn all’amaranto o al grano saraceno, paste acide di riso o mais essiccato, ristorante vegano per animali e molto altro.

Le quattro anime dell’evento (principalmente per il pubblico nel weekend e rivolto anche ai professionisti lunedì) sono:

LovEat – rassegna di eccellenze enogastronomiche, Tecno&Food – salone professionale di attrezzature per la ristorazione unito ai 2.000 mq del salone CiaoPizza curato dall’Associazione Pizzaioli e Similari, VeganDays – il più grande festival etico d’Italia rivolto alla cultura cruelty-free e World Allergen & Smart Food Expo – salone di materie prime e prodotti finiti, tecnologie e servizi per allergie e intolleranze alimentari, integratori e medical food.

 

All’inaugurazione il senatore Bartolomeo Amidei delle Commissioni Agricoltura e Politiche europee, impegnato sulla regolamentazione della professione del pizzaiolo, si è detto convinto dell’esigenza di far conoscere la nostra cucina portando gli stranieri in Italia. Apprezzando l’iniziativa di coniugare gli stili di vita con quelli alimentari, come sottolineato da Andrea Olivi presidente di Geo SpA che gestisce la Fiera di Padova, il presidente della Camera di Commercio di Padova Fernando Zilio, ha plaudito l’impegno comune delle istituzioni locali per valorizzare – con questa fiera – le eccellenze del territorio.

Franco Conzato direttore di Promex, l’agenzia della CCIAA padovana che ha dato notevole impulso a Stili e Sapori portando tra l’altro le delegazioni di operatori da Norvegia, Svezia, Finlandia, Danimarca e Ucraina, ha presentato il Pratovallino, uno dei quattro nuovi piatti padovani stagionali padovani: formato di zucca, funghi e Asiago.

Al termine, dopo il flash mob del Moviechorus, unico coro ecosostenibile italiano, Fede (della coppia radiofonica Tinto e Fede in Decanter su Radio2 Rai che domani si ricomporrà in Fiera) si è messo ai fornelli della Confraternita del bacalà.

Fitto il calendario degli incontri, che nel pomeriggio sono ripresi col convegno del medico degli astronauti italiani Filippo Ongaro.

 

Anche Stili e Sapori, il primo Villaggio del gusto e degli stili di vita, nel giorno di apertura, celebra oggi in Fiera a Padova la giornata contro la violenza sulle donne con la conferenza, domenica alle 15,30 al padiglione 15 della psicologa statunitense Melanie Joy docente di psicologia e sociologia all’Università del Massachusetts (Boston), vincitrice del Premio della nonviolenza che è andato a Nelson Mandela e al Dalai Lama. Spiegherà come i vegani possono migliorare i rapporti interpersonali.

Orari:

sabato ore 9,30 – 21,30;
domenica 9,30 – 20,30;
lunedì 9,30 – 18,30.
Ingresso 10 euro, ridotto 7. Bambini fino ai 12 anni ingresso omaggio.

Info e foto: www.stiliesapori.it

 

Stili e Sapori
Eventi di domenica 26 novembre

 =======Dalle 9.30 alle 20.30

9 cooking-points sempre attivi con degustazioni, eventi, laboratori e incontri a rotazione per tutta la giornata.

Padiglioni 1 e 4

========Dalle 9.30 alle 20.30

Un’isola del gusto dedicata al baccalà norvegese, aperta tutto il giorno con degustazioni ed eventi

Pad. 1

========Dalle 9.30 alle 20.30

Due isole del gusto dedicate a carni, salumi e formaggi, aperte tutto il giorno con degustazioni ed eventi

Pad. 4

========Dalle 9.30 alle 20.30
All’interno del padiglione di Vegan Days sarà sempre aperto ALTROCIBO BISTRÒ per gustare ottimi piatti, panini, bevande, torte, pasticceria e snack, tutto vegan (senza derivati di origine animale).
Ci saranno anche opzioni senza glutine.

Pad. 15

===========Ore 10

Dress Me Veg, laboratorio di tinture naturali per bambini e ragazzi con Laura Carli

Pad. 15

===========Dalle 10 alle 11

Dress Me Veg, laboratorio per bambini e ragazzi con tessuti e tinture vegetali

Pad. 15

===========Dalle 10 alle 11

Seminario Turismo enogastronomico e valorizzazione del territorio,  a cura di Assoturismo Confesercenti Padova e del Veneto e in collaborazione con la rivista I Piedi per Terra

Arena Galileo (max. 60 persone), Pad. 1

===========Dalle 10.40 alle 11.20

Conosci e scopri l’intolleranza al lattosio con AILI-Associazione Italiana Latto Intolleranti

Sala insonorizzata A, Pad. 7

===========Dalle 10.40 alle 11.50

La fibra nell’alimentazione moderna; interventi del prof. Paolo Spinella e della dr.ssa Giacco

Sala insonorizzata B, Pad. 7

===========Ore 11

Alimentazione vegana e inflammaging, conferenza a cura di Daniele Santagà, in collaborazione con Avd Reform
Sala B, Pad. 15

============Dalle 11 alle 12

Degustazione guidata Olio di Oliva con assaggiatori ufficiali AIPO

Villaggio del Gusto, Pad. 1

 

Dalle 11 alle 16

A ciascuno la sua farina – pillole dimostrative a rotazione (Friggere senza pensieri, La pasta in bianco e nero, Biscotteria di fine pasto o petit four?, Il cestino della casa, Il pranzo in uno snack). In collaborazione con Agugiaro & Figna e Polo.

Area Berto’s-Buon Gusto Veneto, Pad. 1, corsia A

============Ore 11.30

Dark on the Road – degustazioni al buio. La sapienza del casaro stuzzica il gusto.

Entrata libera su preiscrizione presso lo stand.

Padiglione 4, corsia D

=============Dalle 11.30 alle 12.50

Attività AILI – test genetico per intolleranza al lattosio

Sala insonorizzata A, Pad. 7

=============Dalle 11.30 alle 13.30

Mani in pasta: prepariamo gli impasti gluten-free

CiaoPizza – laboratorio APES, con Livia Poletto e Nicolò Angileri

Pad. 2

=================Dalle 11.30 alle 13.30

Showcooking a cura di Dag Tjersland e Stian Faernes, cuochi norvegesi

Area Padova da Gustare, Pad. 1

=================Ore 12

La dieta vegan per lo sport. Presentazione libro. Con gli autori Eduardo Ferrante e Ettore Pelosi.
Sala A, Pad. 15

==============Ore 12

Inizio servizio degustazione delle pizze a CiaoPizza. Giornata dedicata al radicchio trevigiano

Pad. 2

===============Ore 12

Presentazione del libro Fatti di Birra. Come innamorarsi di una bionda, una rossa e una bruna, di Michela Cimatoribus, Marco Giannasso e Andrea Legittimo

Piazza della Birra – area Birra Nostra, Pad. 1

==============Dalle 12 alle 12.50

Integratori alimentari nello sportivo: luci ed ombre; interventi di Antonio Paoli, Nicola Sponsiello, Arrigo Cicero, moderatore prof. Antonio Paoli

Sala insonorizzata B, Pad. 7

 

Dalle 12.30 alle 14

Degustazione guidata Olio di Oliva con assaggiatori ufficiali AIPO

Villaggio del Gusto, Pad. 1

 

===============Dalle 13 alle 14.15

Showcooking AILI di Alessandro Conte

Area Showcooking, Pad. 3

===============Dalle 13 alle 15

La pizza e i bambini: un amore consentito, corsi per bambini accompagnati dai nonni

CiaoPizza – laboratorio dimostrativo Agugiaro, con Pino Longo e Vanda Soleri

Pad. 2

===============Ore 13.30

Dress Me Veg, workshop-tintura con l’indaco con Laura Carli

Pad. 15

================Ore 13.30
La pasticceria di Romeow Cat Bistrot. Showcooking con Barbara Giovanetti.
Piazza Altrocibo, Pad. 15

 

====================Dalle 13.30 alle 14.30

Dress Me Veg, laboratorio con tessuti e tinture vegetali

Pad. 15

===============Ore 14

Animalando. Le poesie di Laura Pescatori.

Sala B, Pad. 15

==============Ore 14

La forchetta dei 5 sapori. Showcooking con Felicia Sguazzi.
Sala A, Pad. 15

 

===============Dalle 14 alle 14.50

Potenzialità e limiti dei prodotti a base di piante officinali; interventi della Prof.ssa Caniato, Bruno Scarpa, Renato Bruni e Andrea Fratter

Sala insonorizzata B, Pad. 7

 

================Dalle 14 alle 16

More Clay, Less Plastic – Conferenza con Lauren Moreira e Judita Raczova sull’inquinamento da plastica

Pad. 15

 

================Dalle 14.30 alle 16

Degustazione guidata Olio di Oliva con assaggiatori ufficiali AIPO

Villaggio del Gusto, Pad. 1

 

=============Ore 14.45

Come ottenere importanti risultati per gli animali. Reportage dagli allenamenti intensivi, diffusione del veganismo e modelli di attivismo efficaci, a cura di Serena Capretti di Essere Animali.

Sala B, Pad. 15

 

===============Dalle 14.45 alle 16

Showcooking di Alessandro Conte “Free from? Oggi sì con amico sicuro”

Area Showcooking, Pad. 3

 

===============Ore 15

Presentazione del libro Bionda a chi? La Birra artigianale… un’altra storia, di Filippo Bitelli, Andrea Govoni e Michela Zanotti. Saranno presenti gli autori

Piazza della Birra – area Birra Nostra, Pad. 1

 

================Ore 15

Dress Me Veg, workshop-tintura con l’indaco con Laura Carli

Pad. 15

 

Dalle 15 alle 15.50

La prevenzione del diabete e delle malattie metaboliche: quali armi a disposizione? Con interventi della prof.ssa Annunziata Lapolla, Olga Vaccaro e Lorenza Caregaro

Sala insonorizzata B, Pad. 7

 

Dalle 15 alle 17

Storie di Farina: consigli per le mamme

CiaoPizza – laboratorio dimostrativo Agugiaro, con Pino Longo e Vanda Soleri

Pad. 2

 

Ore 15.30

Come i vegani possono migliorare comunicazione e relazioni interpersonali. Incontro con Melanie Joy

Sala A, Pad. 15

 

Ore 15.30

Dark on the Road – degustazioni al buio. L’Oro Verde del Poeta.

Entrata libera su preiscrizione presso lo stand.

Padiglione 4, corsia D

 

Ore 16
Le erbe spontanee. Incontro con Annalisa Malerba. Conferenza e showcooking.
Piazza Altrocibo, Pad. 15

 

Ore 16

Laboratorio di degustazione Le Regionali – L’Italia da bere

Piazza della Birra – area Birra Nostra, Pad. 1

 

Dalle 16 alle 17

Come fare? Maestri pizzaioli a tua disposizione

CiaoPizza – laboratorio APES, Pizza Press

Pad. 2

 

Ore 17
Vegetariani ieri, vegetariani oggi. Tavola rotonda con Eugenio Leucci e Nicola Righetti
Sala A, Pad. 15

 

Dalle 17.00 alle 18.00

Showcooking di Dag Tjersalnd, Stian Faernes e Norway Seafood Council. Tema: lo stoccafisso

Area Padova da Gustare, Pad. 1

 

Ore 17.30

Cucina indiana vegan. Showcooking di Simona Camplone

Piazza Altrocibo, Pad. 15

 

Ore 17.30

Dark on the Road – degustazioni al buio. I colori della Birra al buio.

Entrata libera su preiscrizione presso lo stand.

Padiglione 4, corsia D

 

Ore 17.45
Le figlie di Eva. Aida Eltanin presenta il suo ultimo libro e risponde alle domande dei lettori.
Sala B, Pad. 15

 

Dalle 19.30 alle 20.30

Showcooking a cura di Dag Tjersalnd e Stian Faernes, cuochi norvegesi

Area Padova da Gustare, Pad. 1

 

 

Redazione Newsfood.com