Paolo Carrà Presidente Ente Nazionale Risi (Video)

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Paolo Carrà Presidente Ente Nazionale Risi – Intervista di Giuseppe Danielli, Direttore Newsfood.com-

Milano, Palazzo dei Giureconsulti,
giovedì 30 novembre 2017

“IL RISO PER UN’ALIMENTAZIONE SANA”

Presentazione della recente ricerca sulle proprietà benefiche del riso, coordinata dal Dipartimento di Bioscienze dell’Università di Milano e pubblicata nel 2017 su Universal Journal of Agricultural Research e la pubblicazione del recentissimo volume della Fondazione Umberto Veronesi:
“Il riso. Un cereale da riscoprire”, della collana “La salute in tavola. I consigli alimentari della Fondazione Umberto Veronesi”.
Tra i temi trattati nel corso della conferenza:
• Il riso e l’azione preventiva delle malattie croniche
• L’azione antinfiammatoria del riso integrale e dei risi pigmentati
• Composizione nutrizionale del chicco di riso
• Dati di mercato su produzione e consumi di riso integrale in Italia
• Riso e celiachia
• Il riso nella dieta mediterranea
• Le ricette salutiste a base di riso

Relatori:
Dr. Paolo Carrà – Presidente dell’Ente Nazionale Risi – Saluti e Introduzione

Prof.ssa Chiara Tonelli – Presidente del Comitato Scientifico di Fondazione Veronesi e Professore Ordinario di Genetica, Università degli Studi di Milano – Alimentazione e salute

Dr.ssa Cinzia Simonelli – Responsabile Qualità del Laboratorio Chimico Merceologico dell’Ente Nazionale Risi – Le proprietà alimentari del riso e settori di impiego

Prof.ssa Katia Petroni – Professore Associato di Genetica, Università degli Studi di Milano – Qualità nutrizionale e proprietà antinfiammatorie dei risi pigmentati italiani

Moderatore: Dr. Roberto Magnaghi – Direttore Generale dell’Ente Nazionale Risi

 

Redazione Newsfood.com

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