Pasta di maccheroni ricchi

Pasta di maccheroni ricchi

Ingredienti per 4 persone:

400 gr. di maccheroni
1/2 cipolla
1 spicchio d’aglio
150 gr. di pancetta affumicata
1 cucchiaio di capperi
1 pugno di olive nere
1 ciuffo di prezzemolo
40 gr. di burro
300 gr. di pomodori pelati
4 sottilette
sale, pepe q.b.

Far rosolare nel burro la cipolla affettata finemente con l’aglio schiacciato, unire quindi la pancetta tagliata a dadini.
Appena il tutto inizia a prendere colore unire i pelati, sale e pepe e far cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.

Togliere l’aglio, unire le olive snocciolate con i capperi e il prezzemolo tritati tutti finemente.
Nel frattempo far cuocere la pasta in acqua salata e dopo averla scolata metterla in una pirofila unta con po’ di burro e condire con il sugo preparato.
Mescolare bene.

Aggiungere le sottilette tagliuzzate e infornare a 220° C. per qualche minuto.
Togliere dal forno, mescolare bene e servire in tavola.

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