Ricette per bollicine: Crema di farina di granoturco Nostrano di Storo

Ricette per bollicine: Crema di farina di granoturco Nostrano di Storo

RICETTE DI GIAMPIETRO COMOLLI, PER 4 AMICI A TAVOLA

 

Crema di farina di granoturco Nostrano di Storo

La farina di granoturco è molto versatile, da sola o in accompagnamento, la classica polenta. La crema è una zuppa oppure una base semiliquida su cui poggiare altri cibi consistenti. Il granoturco è privo di glutine, adatto a sostituire farine di cereali per chi è intollerante.

INGREDIENTI
1500 ml di brodo vegetale molto delicato (carota, scalogno, cipolla, sedano, patata, cavolo bianco)
500 gr di farina fioretto di Nostrano di Storo
50 gr di burro
3 cucchiai grandi di olio extra vergine d’oliva
Sale e pepe quanto basta

 

PROCEDIMENTO
Portare a ebollizione il brodo vegetale precedentemente preparato e aggiungere la farina di granoturco a pioggia lentamente e continuare a mescolare. Al termine della cottura prelevare metà cavolo bianco, la carota e la patata e passare il tutto al mixer aggiungendo il burro tiepido e morbido fino ad ottenere un impasto molto liquido grazie anche all’olio d’oliva. Aggiungere l’impasto al brodo e farina, continuare a mescolare per amalgamare e addensare bene altri 20 minuti.
Passare al setaccio, impiattare e servire ancora bollente.

 

RICETTARIO PER BOLLICINE – BUBBLE’S food match RECIPE
RICETTE DI GIAMPIETRO COMOLLI, PER 4 AMICI A TAVOLA

Redazione di Newsfood.com
Contatti

 

 

Leggi Anche
Scrivi un commento