Ricette per bollicine: Crema di Zafferano

Ricette per bollicine: Crema di Zafferano

RICETTE DI GIAMPIETRO COMOLLI, PER 4 AMICI A TAVOLA

Crema di Zafferano
Una ottima base per alcuni piatti particolari a base di pesce e di carni bianche.

INGREDIENTI
100 cc di panna fresca acida
4 gr di zafferano in pistilli
1 cucchiaio grande di besciamella
Sale a piacere

PROCEDIMENTO
In un recipiente di alluminio o acciaio posto sul fuoco lento mettere la panna e la besciamella e continuare a mescolare senza mai smettere in modo da ridurre e tenere colto caldo il composto senza che si attacchi. Aggiungere lo zafferano e il sale e continuare a mescolare lentamente sempre a fuoco basso per almeno 30 minuti.
Ancora bollente adagiare la crema nel piatto prescelto e…….

 

RICETTARIO PER BOLLICINE – BUBBLE’S food match RECIPE
RICETTE DI GIAMPIETRO COMOLLI, PER 4 AMICI A TAVOLA

Redazione di Newsfood.com
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