Rum&Zola, matrimonio perfetto

Rum&Zola, matrimonio perfetto

Il Consorzio per la tutela del formaggio Gorgonzola ha presentato a Milano un “extreme tasting” presentndo l’erborinato D.O.P. più famoso del mondo in abbinamento ai rum
più esclusivi del momento
, offerti per l’occasione da Velier.

Una nuova esperienza gustativa ha unito due prodotti d’eccellenza in cui le materie prime tipiche dei rispettivi territori d’origine abbinate all’accurato procedimento di lavorazione e al
rigoroso rispetto dei tempi di stagionatura ha prodotto segni indelebili di qualità e unicità.

L’occasione si è impreziosita ulteriormente dalla presenza di due barman d’eccezione: I giornalisti enogastronomici Paolo Becarelli e Gian Luca Moncalvi che hanno presentato 3 esclusivi
cocktail, studiati per l’occasione, in cui le note fruttate e morbide del rum hanno esaltato la cremosità del gorgonzola dolce e il sapore deciso del tipo piccante.

Ecco alcuni fra gli abbinamenti presentati nella serata:

CAIPIRISSIMA AL MIELE

6 cl di RON DIPLOMATICO BLANCO
½ lime
3 cucchiaini di miele d’acacia

Tagliare mezzo lime in 4 pezzetti, pestarlo in un bicchiere old-fashioned o tumbler, aggiungere il miele, mescolare, aggiungere il rum, mescolare ancora. Colmare il bicchiere con ghiaccio
tritato o a cubetti, miscelare bene e servire.

Diplomatico Blanco – Venezuela, uscito sul mercato nel 2012, 6 anni di invecchiamento. Estremamente smooth.

ABBINAMENTO: Gorgonzola dolce

NEGRINI

¼ di RHUM RHUM PMG BIANCO 56°
2/4 di Sherry Tio Pepe
¼ di Bitter Campari

Mettere in un tumbler basso alcuni cubetti di ghiaccio, poi versare lo Sherry, il rum e il Bitter Campari. Mescolare bene. Guarnire a piacere con scorza d’arancia o limone.

Rhum Rhum PMG Bianco 56° – Considerato dai francesi di Whisky Magazine and Fine Spirits il miglior Agricòle al mondo. Un prodotto sperimentale e rivoluzionario.

ABBINAMENTO: Gorgonzola piccante

GREEN ZOLA

2/5 di rum SAVANNA LONTAN BLANC
2/5 di Marsala Superiore
1/5 di Blue Curacao

Si prepara direttamente in un bicchiere tumbler, con ghiaccio a cubetti. O anche nel mixing-glass, in maggiori quantità e, in una vesrione più briosa, agitando gli ingredienti,
con ghiaccio a cubetti, nello shaker e poi colando nei bicchieri. In questi ultimi due casi, meglio utilizzare coppe o coppette. Completare ogni drink con una scorzetta d’arancia brulée,
bruciata appena con l’accendino.

Savanna Lontan Blanc – Rhum Grand Arome della Ile de La Reunion, ricchissimo, con aromi di frutta tropicale, banana, ma anche note salmastre e di salamoia
date da lunghissime fermentazioni. Decisamente unico

ABBINAMENTO: Gorgonzola dolce e piccante

Mascia Maluta
Newsfood.com

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