• Rimini Fiera si conferma capitale del Food 27 Febbraio 2008

    Rimini – Va in archivio con la soddisfazione di Rimini Fiera e degli operatori dels ettore food&beverage la quattro giorni espositiva dedicata all’alimentazione extradomestica, si sono infatti concluse ... Leggi tutto

  • La Farmo S.p.A. e i prodotti senza glutine 18 Febbraio 2008

    Farmo SpA, con sede a Ossona (MI), è l’azienda italiana leader nella produzione e distribuzione di preparati e prodotti dietetici senza glutine. A partire dal 2000, anno della sua ... Leggi tutto

  • Nuovi Choco Muffin senza glutine Farmo 18 Febbraio 2008

    Farmo, azienda italiana leader nei prodotti dietetici gluten-free (totalmente privi di glutine) studiati per le esigenze alimentari delle persone che soffrono d’intolleranza al glutine, al lattosio e alle ... Leggi tutto

  • Dunhills withdraws Haribo's Pasta Basta 21 Luglio 2007

    Dunhills (Pontefract) Plc has withdrawn all batches of Haribo’s Pasta Basta, Apple flavour and Strawberry flavour (15g) confectionery, because of the presence of wheat gluten not shown on the ... Leggi tutto

  • La celiachia nuova sfida per il mercato 8 Giugno 2007

    In Italia, secondo i dati del Ministero della Salute, i celiaci sono 50.037 di cui 15.845 maschi e 34.192 femmine e 9 su 10 non sanno di esserlo. L’incidenza ... Leggi tutto

  • Celiachia: Conoscerla per riconoscerla 26 Maggio 2007

    La celiachia tanto se ne parla in questo periodo ma ancora sembra essere poco conosciuta e dunque diagnosticata. Come mai? Poca informazione o cattiva informazione? Scarse conoscenze? I celiaci ... Leggi tutto

  • Milanesi pigri, affari d'oro per i cibi pronti 7 Maggio 2007

    Bravi a mangiare, meno a cucinare. Ritratto dei milanesi che sono pigri ai fornelli: se si tratta di far la fila in gastronomia o al fast-food, in compenso, hanno pazienza da vendere. E il... Leggi tutto

  • Tutti a Roma! Giornata Internazionale della Celiachia (GIC) 2007 23 Aprile 2007

    Quando? Perché? Il 20 maggio 2007 i celiaci, parenti, amici e tutti coloro che avranno piacere di partecipare, saranno a Roma, esattamente al Circo Massimo, per una marcia ... Leggi tutto

  • Researchers aim to prevent tainted food at source 15 Aprile 2007

    A Canadian researcher says preventing food contamination, like the E. coli-tainted spinach distributed across North America last year, may involve stopping the bacteria at its source. ... Leggi tutto

  • Lupino, un ingrediente speciale 10 Febbraio 2007

    Il lupino, che appartiene alla famiglia delle leguminose, è il nuovo ingrediente recentemente utilizzato dalle industrie alimentari del dietoterapico, in particolare del gluten-free, perché? Sicuramente perché senza glutine, ... Leggi tutto

  • Ancora sull’etichettatura del glutine 9 Febbraio 2007

    Il 23 gennaio scorso, la Food and Drug Administration ha pubblicato un interessante documento relativo alle condizioni di utilizzo del termine “gluten-free”. Le regole d’uso sono che il prodotto non deve contenere: – frumento, segale, orzo o ibridi di tali cereali (definiti ... Leggi tutto

  • Glutine ed etichette, lo stato dell’arte – Dopo il Regolamento Claims 30 Gennaio 2007

    La recente pubblicazione del regolamento claims (di cui abbiamo parlato in un nostro precedente intervento) ripropone una questione complessa e da tempo oggetto di discussione: come etichettare i prodotti senza glutine o, meglio, come comunicare al consumatore la presenza o ... Leggi tutto