Slow Food presenta Osterie d'Italia 2008

Osterie d'Italia – Sussidiario del mangiarbere all'italiana di Slow Food Editore.

Domani, lunedì 8 ottobre a Modena in occasione di Gusto Balsamico

post 1191715200 border 1505952000

Domani lunedì 8 ottobre, alle ore 10:30 presso ModenaFiere, nell’ambito della prima edizione di Gusto Balsamico, rassegna degli aceti del mondo e dell’agrodolce, si
presenta l’edizione 2008 di Osterie d’Italia – Sussidiario del mangiarbere all’italiana di Slow Food Editore, già acquistabile in fiera e disponibile in libreria dal 10
ottobre .

Carlo Petrini, presidente Slow Food, e la curatrice della guida, Paola Gho, premieranno i 210 locali che sono stati insigniti del simbolo della chiocciola, «per l’ambiente,
la cucina, l’accoglienza in sintonia con la filosofia Slow Food».
Paola Gho ci parla della nuova edizione di questa storica guida: «Quest’anno, nel selezionare i locali, abbiamo posto particolare attenzione all’atmosfera conviviale degli ambienti. Gli
osti devono essere capaci di mettere a proprio agio il cliente, offrire tutte quelle piccole attenzioni che favoriscono lo star bene a tavola e la convivialità. Negli ultimi tempi, e
soprattutto per quanto riguarda i locali di ultima generazione, noto la tendenza a scimmiottare lo stile da ristorante stellato. Menù e carte dei vini di qualità certo, ma anche
comportamenti formali e poco spontanei. Le Osterie d’Italia sono invece luoghi genuini, a volte ruspanti, dove lo stare bene in compagnia è un valore imprescindibile. Qualità,
tipicità e territorialità dei prodotti, ma anche e soprattutto convivialità, questo è lo spirito della nostra guida».
Giunta alla diciottesima edizione, Osterie d’Italia è diventata sinonimo di Slow Food, di cucina di qualità, di luoghi accoglienti. Gli indirizzi consigliati dalla guida sono
1700, in Italia e nel Canton Ticino, tra cui 167 novità. La scheda descrittiva di ciascuno racconta luoghi, personaggi e cucina, evidenziando i piatti più significativi
della tradizione regionale; oltre alla “chiocciola”, il sussidiario evidenzia 465 “bottiglie”, a segnalare una carta dei vini particolarmente ricercata e curata, e 216 “Locali del buon
formaggio” che vantano una selezione di prodotti caseari ricca e interessante.
La guida riserva uno spazio particolare alle antiche osterie e ai nuovi luoghi di convivialità, proponendo itinerari alla scoperta delle ombre di Venezia, della cucina di strada a
Napoli, dei farinotti liguri, dei trippai di Firenze, delle trattorie dello stoccafisso di Ancona, dei grotti ticinesi, dei fornelli pugliesi, dei chioschi del Poetto cagliaritani e altri
ancora.
Ritorna il Dizionario gastronomico regionale notevolmente ampliato rispetto all’edizione scorsa: 1768 definizioni chiare e concise per orientarsi tra i piatti della cucina di
tradizione delle regioni italiane. La più significativa novità di quest’anno è la segnalazione dei locali accessibili ai disabili e delle cucine che preparano
piatti senza glutine. Slow Food, movimento nato all’insegna del diritto al piacere, compie così un atto concreto per garantire a tutti la fruibilità del piacere
gastronomico.
Osterie d’Italia ormai da quasi vent’anni si distingue per la ricerca di locali con caratteristiche particolari, basate su autenticità dei sapori e fedeltà agli usi gastronomici
regionali, e che mantengono un legame ideale con le vecchie osterie e il gusto per l’incontro, l’accoglienza e la convivialità. Nello stesso tempo, resta costante l’attenzione al prezzo:
al di sopra di una certa soglia, 35 euro a persona vini esclusi, non si entra nella guida. Grazie all’affidabilità delle segnalazioni, frutto del contributo di oltre 400 collaboratori,
rappresentanti dell’associazione Slow Food Italia, Osterie d’Italia ha conquistato un posto di prim’ordine tra le guide gastronomiche.

Osterie d’Italia 2008 Sussidiario del mangiarbere all’italiana
Slow Food Editore
A cura di Paola Gho
In libreria 20,14 euro

Categorie

Nessun commento

Nessun commento!

Non ci sono ancora commenti, ma puoi essere il primo a commentare questo articolo.

Rispondi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Slow Food presenta Osterie d'Italia 2008

Lunedì 8 ottobre a Modena in occasione di Gusto Balsamico.

Assegnata la chiocciola a 21 locali piemontesi

post 1191283200 border 1505952000

Lunedì 8 ottobre, alle ore 10:30 alla Fiera di Modena, nell’ambito della prima edizione di Gusto Balsamico, rassegna degli aceti del mondo e dell’agrodolce, si presentata
l’edizione 2008 di Osterie d’Italia – Sussidiario del mangiarbere all’italiana, disponibile in libreria dal 10 ottobre.

Carlo Petrini, presidente Slow Food, e la curatrice della guida, Paola Gho, premieranno i 210 locali che sono stati insigniti del simbolo della chiocciola, «per l’ambiente,
la cucina, l’accoglienza in sintonia con la filosofia Slow Food».
Giunta alla diciottesima edizione, Osterie d’Italia è diventata sinonimo di Slow Food, di cucina di qualità, di luoghi accoglienti. Gli indirizzi consigliati dalla guida
sono 1700, in Italia e nel Canton Ticino, tra cui 167 novità. La scheda descrittiva di ciascuno racconta luoghi, personaggi e cucina, evidenziando i piatti
più significativi della tradizione regionale; oltre alla “chiocciola”, il sussidiario evidenzia 465 “bottiglie”, a segnalare una carta dei vini particolarmente ricercata e curata, e 216
“Locali del buon formaggio” che vantano una selezione di prodotti caseari ricca e interessante.
La guida riserva uno spazio particolare alle antiche osterie e ai nuovi luoghi di convivialità, proponendo itinerari alla scoperta delle ombre di Venezia, della cucina di strada a
Napoli, dei farinotti liguri, dei trippai di Firenze, delle trattorie dello stoccafisso di Ancona, dei grotti ticinesi, dei fornelli pugliesi, dei chioschi del Poetto
cagliaritani e altri ancora.
Ritorna il Dizionario gastronomico regionale notevolmente ampliato rispetto all’edizione scorsa: 1768 definizioni chiare e concise per orientarsi tra i piatti della cucina di
tradizione delle regioni italiane. La più significativa novità di quest’anno è la segnalazione dei locali accessibili ai disabili e delle cucine che preparano
piatti senza glutine. Slow Food, movimento nato all’insegna del diritto al piacere, compie così un atto concreto per garantire a tutti la fruibilità del piacere
gastronomico.
Osterie d’Italia ormai da quasi vent’anni si distingue per la ricerca di locali con caratteristiche particolari, basate su autenticità dei sapori e fedeltà agli usi
gastronomici regionali, e che mantengono un legame ideale con le vecchie osterie e il gusto per l’incontro, l’accoglienza e la convivialità. Nello stesso tempo, resta costante
l’attenzione al prezzo: al di sopra di una certa soglia, 35 euro a persona vini esclusi, non si entra nella guida. Indiscussa l’affidabilità delle segnalazioni, alle quali contribuiscono
oltre 400 collaboratori, rappresentanti dell’associazione Slow Food Italia, i quali visitano periodicamente i locali su tutto il territorio nazionale.

Osterie d’Italia 2008 Sussidiario del mangiarbere all’italiana
Slow Food Editore
A cura di Paola Gho
In libreria 20,14 euro

Le osterie premiate con la “chiocciola” in Piemonte sono:
(in grassetto le osterie inserite nel 2008 tra le chiocciolate e che non lo erano nella scorsa edizione):

Antiche sere – Torino – 011 3854347
Boccondivino – Bra (Cn) – 0172 425674
Cà del re – Verduno (Cn) – 0172 470281
Del Belbo da Bardon – San Marzano Oliveto (At) – 0141 831340
‘L bunet – Bergolo (Cn) – 0173 87013
La cantina del rondò – Neive (Cn) – 0173 679808
La coccinella – Serravalle Langhe (Cn) – 0173 748220
La taverna di Fra Fiusch – Moncalieri (To) – 011 8608224
La torre – Cherasco (Cn) – 0172 488458
Lalibera – Alba (Cn) – 0173 293155
L’osteria del Castello – Castell’Alfero (At) – 0141 204115
Locanda dell’olmo – Bosco Marengo (Al) – 0131 299186
Lou sarvanot – Stroppo (Cn) – 0171 999159
Madonna della Neve – Cessole (At) – 0144 850402
Marsupino – Briaglia (Cn) – 0174 563888
Osteria della pace – Sambuco (Cn) – 0171 96628
Osteria dell’arco – Alba (Cn) – 0173 363974
Perbacco – Villa San Secondo (At) – 0141 905525
Ristorante del mercato da Maurizio – Cravanzana (Cn) – 0173 855019
San Bernardo – Verzuolo (Cn) – 0175 85822
Violetta – Calamandrana (At) – 0141 769011

Categorie

Nessun commento

Nessun commento!

Non ci sono ancora commenti, ma puoi essere il primo a commentare questo articolo.

Rispondi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *