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Controllo presenza accidentale di allergeni alimentari by University of Manchester

Allergeni Alimentari site:newsfood.com   Milano, 21 gennaio 2015 Un supporto europeo per le piccole e medie imprese alimentari per valutare la contaminazione accidentale da allergeni nei propri processi. Il controllo della presenza accidentale di allergeni alimentari (la cosiddetta cross- contaminazione) è una sfida per le imprese alimentari e in particolare per le piccole e medie imprese. Il progetto IFAAM (Integrated Approaches to Food Allergen and Allergy Risk Management), finanziato dalla