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Concorso ALMA Caseus dedicato al patrimonio dei formaggi italiani: I vincitori

Parma – Sono Giovanni Gazzetti e Cristina Campanii vincitori della sezione “Professionisti” del concorso ALMA Caseus, dedicato al patrimonio dei formaggi italiani, riservata agli operatori di settore quali affinatori, produttori e ristoratori. Il concorso, che quest’anno si è svolto nella cornice del Gola Gola Festival di Parma, è promosso da ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana. La coppia di Scandiano (RE) è risultata la migliore tra le sei

Next Generation Chef by Alma a Gola Gola Festival, a Parma dal 2 al 4 giugno

Parma, 22 maggio 2017– “Next Generation Chef”: si intitola così la due giorni che ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana organizza a Parma venerdì 2 e sabato 3 giugno 2017. La cornice è quella del Gola Gola Festival, che animerà la città ducale nel primo weekend di giugno: il ricco programma dell’evento prevede cooking show, laboratori gastronomici, dibattiti, degustazioni di street food e un mercato di prodotti tipici.

ALMA: Terza edizione del Corso Superiore di Sala, Bar e Sommellerie

Parma – A pochi giorni di distanza dalla chiusura della seconda edizione, che ha incoronato la friulana Elisa Agarinis come migliore studentessa con il punteggio di 100/100, per 19 studenti provenienti da tutta Italia è partita l’avventura del terzo Corso Superiore di Sala, Bar e Sommellerie. Con questo percorso formativo, ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana si pone l’obiettivo di restituire identità e valore ai professionisti di sala,

Bormioli Rocco e ALMA insieme per “Lezioni di Management”

Bormioli Rocco nuovamente al fianco dei professionisti della ristorazione. Questa volta ha scelto di farlo promuovendo un progetto volto ad analizzare i vari aspetti chiave che possono risultare vincenti nella gestione di un ristorante: “Lezioni di Management” è la nuova rubrica che di volta in volta tratterà tematiche quali marketing, pianificazione, misurazione delle performance, costruzione della cantina, gestione dell’happy hour e creazione della carta dei dolci. Ad affiancare Bormioli Rocco

Italian Creation with Japanese Ideas: Alma proclama i vincitori

Si è svolta ad ALMA La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, la finale del concorso “Italian Creation with Japanese Ideas”, indetto in collaborazione con Silver Stone JP., nota casa editrice giapponese, e ispirato alla cucina tradizionale nipponica, a cui hanno potuto partecipare gli allievi del 29° Corso Superiore di Cucina Italiana e del 21° Corso Superiore di Pasticceria. La competizione è avvenuta in seguito alla preziosa lezione dedicata alla cucina