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Arriva il sommelier del riso

AcquaVerdeRiso è la prima società italiana costituita allo scopo di formare sommelier del riso, esperti degustatori e giudici professionisti in grado di analizzare il cereale più diffuso al Mondo. AcquaVerdeRiso si fonda sull’esperienza dei suoi fondatori, un gruppo ristretto di ristoratori, gourmet, agronomi e imprenditori accumunati dalla duplice volontà di voler colmare il vuoto nella conoscenza della cultura risicola e di fornire rigorosi strumenti per analizzare il riso, chicco dopo

Sensory mind: La porta dell’analisi sensoriale

L’Italia vanta una delle più grandi scuole di degustazione del mondo, per storia, cultura e numero di addetti. Se a cominciare ad assaggiare in modo professionale furono i coppieri degli antichi Romani e all’arte della degustazione diedero un grande contributo i gli emissari dei Papi e,  in tempo più recenti, gli enologi, oggi sono centinaia di migliaia le persone che hanno fatto corsi di assaggiatori o di sommelier. Ma il