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Massimo Livan, Executive Chef dell’Antinoo’s Lounge & Restaurant di Venezia: “Un piatto deve contenere una regola fondamentale: l’equilibrio degli ingredienti”

“Un piatto deve contenete l’equilibrio di tutti gli ingredienti”. E’ questo il principio fondamentale sul quale si basa il concetto di gusto per Massimo Livan, executive Chef dell’Antinoo’s Lounge & Restaurant, il ristorante del Centurion Palace Hotel (cinque stelle lusso della SINA Fine Italian Hotels), premiato con le tre forchette rosse della Guida Michelin, le due forchette della Guida ai Ristoranti d’Italia 2014 del Gambero Rosso e recensito nella Guida