Sagra della pecora, Tuscia viterbese, Fabrica di Roma

Sagra della pecora, Tuscia viterbese, Fabrica di Roma

E’ senz’altro l’ovino per eccellenza, la pecora; e, mentre è molto ricercato e apprezzato il latte trasformato per produrre il formaggio pecorino, con quello stagionato particolarmente adatto per condire paste asciutte, non è altrettanto richiesta la carne. Tant’è vero che ...