Zuppa frantoiana

Zuppa frantoiana

Cosa serve: 100 gr. di fagioli cannellini (messi a bagno per 12 ore) olio extra vergine di oliva un quarto di cavolo verza 500 gr. ...

Zuppa di gallina

Zuppa di gallina

Cosa serve: Una gallina ruspante pronta per la cottura, spennata, sventrata, affiorata, lavata e messa a scolare un mazzetto di odori (prezzemolo, costa di sedano, carota, cipolla) 2 pomodori ...

Zuppa di fave

Zuppa di fave

Cosa serve: 500 gr. di fave secche messe in acqua tiepida per alcuni minuti affinché si sbuccino facilmente 2 spicchi di aglio 500 gr. di cicoria selvatica ...

Risotto alla buttera

Risotto alla buttera

Cosa serve: 300 gr. di riso 2 salsicce private dalla pellicola 50 gr. di pancetta tagliata a dadolini 20 gr. di olive nere ...

Pappa al pomodoro

Pappa al pomodoro

Cosa serve: 500 gr. di pane raffermo 500 gr. di pomodori ben maturi una bella manciata di basilico 1 cipolla 1 ...

Fagioli e patate

Fagioli e patate

Cosa serve: 300 gr di fagioli borlotti 500 gr. di patate sbucciate e tagliate a dadolini 1 costa di sedano 1 carota e 1 cipolla, ...