L’è nen mach erba – L’insalata non è solo erba

L’è nen mach erba – L’insalata non è solo erba

“ CIBO E DINTORNI” a cura di Giuseppe Brandone “ L’E’NEN MACH ERBA” E’ l’insalata. Il suo nome deriva da insalare, vocabolo non più in uso, dal significato di “aggiungere sale“. Infatti, per gustare appieno un’insalata è indispensabile un pizzico di ...

Insalata del Capoccia

Insalata del Capoccia

Cosa serve: E’ un miscuglio di odori e sapori, ricca di tanti sali minerali. Tutte le erbette tenere dei campi sono buone: rosolaccio, tarassaco, finocchio selvatico (gli aghetti più teneri), pimpinella, radicchietto, qualche fogliolina ...