NO AD UNA SOLA SCHEDA DI DEGUSTAZIONE VINI FRIZZANTI E SPUMANTI. TROPPO DIVERSI I VINI

Da anni OVSE-CEVES denuncia l’impossibilità di poter utilizzare la stessa scheda di analisi sensoriale sia per i vini frizzanti, che per i vini spumanti metodo italiano, che per i vini ottenuti con il metodo tradizionale o classico, quello più internazionale. la unicità della scheda sensoriale risale all’inizio del secolo scorso, quando alcuni enologi e sommelier francesi decisero di definire uno strumento unitario per la analisi degustativa e gli assaggi ufficiali.