Vincotto & Lode: Concorso street food contadino – Bari, Alberghiero Perotti

Vincotto & Lode: Concorso street food contadino – Bari, Alberghiero Perotti

Martedì 16 gennaio 2017 con special guests
ALL’ALBERGHIERO PEROTTI DI BARI 1° CONCORSO DI STREET FOOD CONTADINO NEL 2018

Giovanni Mercadante
Corrispondente da Altamura
Newsfood.com

Conta alla rovescia per il laboratorio sullo street food contadino. Location per questa manifestazione l’Istituto alberghiero Perotti di Bari, dove saranno allestiti dei desk di degustazioni per raccontare ed illustrare specialità tutte italiane in un percorso formativo di cucina creativa, con ricette umili, ma buone, di Vincotto & Lode.

Cubotti di baccalà in olio cottura su passata di ceci neri di Zollino, pomodorino fiaschetto di Torre Guaceto e cipolla aromatizzata al vincotto

 

 

 

Gli organizzatori, nel loro comunicato stampa, fanno sapere che l’evento rappresenterà il 1° Concorso del 2018 per un futuro tutto in salita.

Coloratissimo piatto con il Vincotto Venneri preparato a Santa Cesarea Terme

Da qui potranno nascere e svilupparsi ulteriori idee con una web sharing/condivisione sul web.
Metti un panino con il “salame” di pesce e il pomodoro fiaschetto sottolio di Torre Guaceto. Oppure una puccia con crema di farina di ceci di Zollino e salame della valle d’Itria.

O ancora uno stuzzichino al cartoccio con patate novelle e vincotto. Ci sarà da leccarsi i baffi, e presto, perché i micro produttori Slow Food pugliesi all’indomani del Laboratorio di cucina creativa di Vincotto & Lode, condivideranno sul web le ricette dei primi classificati fra le 8 scuole di Puglia, Basilicata e Lombardia che scenderanno in campo.

Il Concorso dedicato allo Street Food Contadino, il primo del nuovo anno all’indomani della Manovra del Governo che il 20 dicembre 2017 ha dato il via a questo settore, si terrà martedì 16 gennaio dalle ore 10 fino alle 14 a Bari nella sede dell’Istituto alberghiero Perotti, in via Niceforo n. 8

E’ prevista la partecipazione dell’assessore regionale alla formazione Sebastiano Leo.
Qui appresso la Commissione che giudicherà i piatti in Concorso per la gara di cucina creativa di Vincotto & Lode 2018.

SPECIAL GUESTS:
– Federico Trotta, founder Street European Food Truck Festival
– Alessandro Marchese, founder Marchese on wheels

Da EURO – TOQUES ITALIA:
– chef Onofrio Terrafino, delegato regionale Puglia

Da ASSOCUOCHI BARESI:
–  chef Franco Lanza, presidente ACB (Ass. Cuochi Baresi);

Il GUSTO AL FEMMINILE:
–  Rosangela Colucci, dirigente scolastica I.I.S.S. Perotti (Bari), coordinatrice Istituti Alberghieri di Puglia;

–  Antonella Millarte, curatrice della “Guida al Buongusto di Puglia e Basilicata” (Edisud Spa)

Il GUSTO AL MASCHILE:
– Sebastiano Leo, Assessore Regione Puglia Formazione e Lavoro
– Michele Di Carlo, gustosofo e Master of food Slow Food
– Marcello Longo, consigliere della Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus
– Daniele Caldarulo, Ambassador Metro Accademy

La SCIENZA NEL PIATTO:
– Gianluigi Cesari, direttore scientifico Nepri (start up Innovazione e divulgazione ricerca in agricoltura) – CIHEAM – Bari;
–  Luigi De Bellis, direttore del DiSTeBA (Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche ed Ambientali) – Università del Salento;

Il BLOG CHE PORTA LA PUGLIA IN PADELLA
– Mara Battista, dire-fare-gustare.

Gli allievi arriveranno da:
IISS “Consoli-Pinto” di Castellana Grotte (BA);
IISS “E. Morante” di Crispiano (TA);
IIS “L. Einaudi” di Cremona;
IISS “G. Salvemini” di Fasano (BR);
IIS “Einaudi – Grieco” di Foggia;
IIS “G. Gasparini” di Melfi (PZ);
IPSSAR Alberghiero di Molfetta (BA);
IPSSEOA Otranto (LE);
mentre l’IPSSAR “A. Perotti” di Bari che, ospiterà l’evento, sarà fuori dalla competizione.
Il Concorso ha ricevuto il patrocinio della Regione Puglia – Assessorato alla Formazione e della Confesercenti Metropolitana Terra di Bari.

Le vincitrici di un’edizione precedente tra Paolo Marchi e Antonio Venneri

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Il Concorso Vincotto&Lode è itinerante. Dopo Lecce e Brindisi, la terza edizione arriva nel capoluogo regionale della Puglia. Finora ha coinvolto nella prima edizione Paolo Marchi, patron di Identità Golose, – uno dei più noti gastronomi italiani, e nella seconda edizione Antonella Ricci – Stella Michelin da oltre 30 anni.

Cover:

 

Giovanni Mercadante
Corrispondente da Altamura
Newsfood.com

 

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