Vinoforum: Sfida a colpi di panini e bollicine tra grandi chef

Vinoforum: Sfida a colpi di panini e bollicine tra grandi chef

Tre giorni di eventi finalizzati a trasformare le cose di ogni giorno in un gusto straordinario. Con questa filosofia Negroni ha spostato l’evento ‘Vinoforum’ a Roma proponendo all’interno del
regno dei vini e bollicine una sfida a suon di panini d’autore e degustazioni  di culatello e coppa di Zibello.  

Sui panini d’autore, un concetto portato avanti con impegno da Negroni sulla base della crescente affermazione di una tendenza ad apprezzare i panini di qualità, si è svolta una
sfida tra gli chef Marco Stabile, chef dell’Ora d’Aria di Firenze e Alessandro Frassica, guru dello street food fiorentino e patron di ‘Ino.

La sfida si e’ risolta ex aequo, con il pubblico spaccato a metà se privilegiare il panino ‘San Daniele alla Livornese’ (con paté di triglie, cavolo nero, ricotta di Casentino e
prosciutto san Daniele) di Stabile piuttosto che il ‘Cremon’Ino’ di Frassica (con salame Cremona, pecorino fresco verde, mostarda di peperoni speziata e insalata).  

Dopo il food show sui panini d’autore, Negroni ha proseguito la sua esperienza al ‘Vinoforum’ con due serate gourmet: una all’insegna del culatello di zibello dop e la coppa di Zibello abbinati a
pregiati vini e l’altra dedicata al prosciutto San Daniele dop in abbinamento a spumanti nazionali.

Ansa.it per Newsfood.com

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