Praga: Derflingher inaugura la prima settimana Food Act, Cucina Italiana nel mondo

SI APRE A PRAGA LA PRIMA SETTIMA DELLA CUCINA ITALIANA NEL MONDO

Al via il progetto per il sostegno e la valorizzazione del settore agroalimentare e della cucina italiana, nell’ambito del Food Act voluto dal Governo Italiano – il primo appuntamento all’Istituto italiano di Cultura di Praga lunedì 21 novembre, curato dagli Chef di Euro-Toques.

Il primo, di oltre 1300 appuntamenti nel mondo, all’Istituto italiano di Cultura di Praga lunedì 21 novembre, curato dagli Chef di Euro-Toques.

La prima Settimana della Cucina Italiana nel Mondo entra nel vivo con il suo primo evento -organizzato dall’Ambasciata Italiana e l’Istituto di Cultura lunedì 21 novembre – che apre la lunga serie di oltre 1300 appuntamenti coordinati dalla Rete all’Estero della Farnesina. Saranno interessate 295 Sedi Diplomatiche, Consolari e Istituti Italiani di Cultura attivati in 105 Paesi sino al 27 novembre.

All’evento inaugurale a Praga interverranno un centinaio di ospiti selezionati tra cui il Presidente della Camera ceca Hamacek. Nella kermesse, nata dalle azioni previste dal Food Act presentato dal Governo Italiano in occasione di Expo 2015 e destinata a diventare un appuntamento annuale sulla tradizione culinaria italiana all’estero, saranno impegnati tre Chef dell’Associazione Euro-Toques: il suo presidente internazionale ed italiano Enrico Derflingher*, il membro del consiglio di Euro-Toques Ciro D’Amico Executive Chef di Borgobrufa Resort, e Gianni Tarabini, Executive Chef de La Preséf di Mantello (SO), Stella Michelin. Protagonisti della cena anche tre Chef Italiani residenti a Praga, Emanuele Ridi, Matteo Decarli e Riccardo Lucque.

La Cucina è una delle componenti essenziali dell’identità e della cultura italiana, nonché uno dei segni distintivi del Marchio Italia, ma anche un delicato ed importante rapporto tra nutrizione, salute, scoperta di sapori e piacere di socializzare a tavola.

Nella cornice storica della Cappella Borromeo nella capitale Ceca, gli ospiti intervenuti degusteranno creazioni pensate per valorizzare il messaggio di attenzione verso la tradizione, l’artigianalità e l’innovazione di cui gli chef diventano, ogni giorno ed in ogni contesto professionale, veri e propri ambasciatori del gusto, del territorio italiano e delle sue migliori espressioni in termini di produzioni tipiche e di offerta turistica.

Ne sono esempi le creazioni portate da Enrico Derflingher* (che proporrà il suo Risotto Regina Vittoria, pensato e cucinato per la Casa Reale britannica) e Gianni Tarabini (Guancetta di Vitellone allo Sfurzat con Crema di Topinambur e Meringa Salata).

Da Praga dunque prendono vita oltre 1300 eventi che, in una settimana, promuoveranno la cucina italiana a tutto tondo, sottolineando al contempo il valore della genuinità delle materie prime, quale fondamento per una cucina che sappia esprimere sicurezza alimentare, qualità nel gusto e base per l’ispirazione degli Chef.
Euro-Toques Italia, unica associazione riconosciuta dalla commissione europea per la difesa della qualità degli alimenti che annovera tra i suoi iscritti alcuni dei più rinomati chef Italiani, in perfetta sintonia con lo spirito di questo progetto, mette a disposizione le conoscenze e le esperienze di grandi Cuochi a testimonianza di una compiuta valorizzazione del messaggio di questa prima Settimana della Cucina Italiana nel Mondo.

*Enrico Derflingher:
Executive Chef
PRESIDENTE EURO TOQUES ITALIA
http://www.eurotoquesit.com
PRESIDENTE EURO TOQUES INTERNATIONAL
http://www.euro-toques.org