Il toc…co di Braide: Toc piatto unico friulano

Il toc…co di Braide: Toc piatto unico friulano

Ricette per bollicine:.. RICETTE DI GIAMPIETRO COMOLLI, PER 4 AMICI A TAVOLA   Il toc…co di Braide Esistono diverse versioni del “Toc”, ovvero un intingolo che è anche piatto unico, antico companatico delle campagne friulane.   INGREDIENTI (Per la polenta): 200 gr di farina di ...

Torta salata brisè del mio orto

Torta salata brisè del mio orto

Ricette per bollicine RICETTE DI GIAMPIETRO COMOLLI, PER 4 AMICI A TAVOLA   Torta salata brisè del mio orto Uno dei piatti antichi poveri più tradizionali in Italia è il mix fra cereali e verdure. Il cerale diventa piatto e companatico di erbe ...

Come fare il Bollito con la pearà

Come fare il Bollito con la pearà

  RICETTE DI GIAMPIETRO COMOLLI, PER 4 AMICI A TAVOLA   BOLLITO CON LA PEARA’ E’ un piatto originario del Veneto, fra Verona e Vicenza. La specialità sta nella salsa da abbinare al bollito. Ricetta delicata ideale con un vino bianco spumante. INGREDIENTI 2 ...

Ricette per bollicine: Fagiano insaporito d’arrosto

Ricette per bollicine: Fagiano insaporito d’arrosto

Ricette per bollicine:.. RICETTE DI GIAMPIETRO COMOLLI, PER 4 AMICI A TAVOLA   FAGIANO INSAPORITO D’ARROSTO E’ il classico fagiano arrosto, ma anche faraona e pernice. La selvaggina alla corte farnesiana del ducato di Piacenza era molto in voga. Due gli accorgimenti importanti ...

Ricette per bollicine: Crema di Zafferano

Ricette per bollicine: Crema di Zafferano

RICETTE DI GIAMPIETRO COMOLLI, PER 4 AMICI A TAVOLA Crema di Zafferano Una ottima base per alcuni piatti particolari a base di pesce e di carni bianche. INGREDIENTI 100 cc di panna fresca acida 4 gr di zafferano in pistilli 1 cucchiaio ...

Ricette per bollicine: Gnocco fritto

Ricette per bollicine: Gnocco fritto

  RICETTE DI GIAMPIETRO COMOLLI, PER 4 AMICI A TAVOLA Gnocco fritto Tipico pane ideale da abbinare con qualsiasi salume giovane e morbido piacentino, o pancetta, coppa, salame. Oppure con formaggi teneri e saporiti come gorgonzola, pannerone, provolone. Oppure con spalla o ...

Ricette per bollicine: Tortelloni pavesi

Ricette per bollicine: Tortelloni pavesi

  RICETTE DI GIAMPIETRO COMOLLI, PER 4 AMICI A TAVOLA   TORTELLONI PAVESI La pasta ripiena è una tradizione millenaria lungo le sponde del fiume Po da Torino a Ferrara, dagli agnolotti ai cappelletti. INGREDIENTI (per la pasta): 300 gr di farina 00 3 ...