Premiato dalla Guida Michelin il Vistamar, il rinomato ristorante dell’Hotel Hermitage di Monte-Carlo

Milano – Il giorno dopo aver saputo del premio, lo Chef Joël Garault ha dichiarato: “Questa stella è
il tributo per il duro lavoro portato avanti da tutto il nostro team. Non solo ci siamo rinnovati, ma l’arrivo di nuove risorse da altri ristoranti stellati ci ha spronati ad introdurre nuovi
metodi di lavoro. Inoltre, abbiamo migliorato le tecniche culinarie, la stagionalità e l’immagine dei nostri piatti. Come conseguenza immediata abbiamo ottenuto un grande risultato!
Comunque, a parte l’orgoglio per la stella, la fedeltà dei nostri clienti è la più grande soddisfazione”.

Un merito d’onore va all’utilizzo di prelibati tesori del mare, esaltati da un ricco bouquet di aromi e al semplice piacere di utilizzare pesce del luogo e prodotti coltivati localmente. Un
approccio autentico alla filosofia “pesce, verdure e arte culinaria”… la preparazione di ingredienti semplici usando differenti tecniche di cottura.

L’architettura e il decoro del Vistamar sono stati pensati per essere in perfetta armonia con il cibo che viene servito. Pierre-Yves Rochon ha
ridisegnato la sala da pranzo e la terrazza come uno spazio aperto, immerso in una luce naturale che guarda verso il Mediterraneo.

Le semplici linee si armonizzano con i morbidi toni pastello. Comode sedute completano questo eccezionale ambiente contemporaneo – il risultato è un’atmosfera unica, che risulta
confortevole, chic e rilassante. La sala privata risulta raffinata e intima, grazie ad un’entrata separata; può accogliere fino a 12 ospiti seduti che possono scegliere dal menù a
la carte oppure da menù creati appositamente per l’occasione.

La scelta dei piatti può essere fatta consultando il menu à la carte oppure altri menu quali: il menu Business, a pranzo, da lunedì a venerdì (39 Euro per due
portate, acqua, vino e caffé inclusi); il menu Degustazione, a pranzo, nei giorni di sabato e domenica (70 Euro, un bicchiere di champagne, 3 portate, acqua, vino e caffé
inclusi); il menu Gourmet (125 Euro, 5 portate a base di ingredienti pregiati).

Dopo alcuni anni di lavori di rinnovamento, l’intimo, discreto e lussuoso establishment Monegasco ha intrapreso una nuova era nel business dell’hotellerie. Combinando classicismo e
modernità, incarna la nuova concezione del vivere bene di Monte-Carlo SBM.

Inoltre l’Hotel ha ottenuto cinque “case rosse” che corrispondono alla classificazione “Lusso e Tradizione”,
particolarmente apprezzata. Il Gruppo Monte-Carlo SBM è felice per questi due premi che segnano, senza dubbio, la definitivo rinascita dell’Hôtel
Hermitage.

Joël Garault, figlio di contadini, ha iniziato a sviluppare fin dalla giovane età la passione per l’arte culinaria. Lavorando a lungo a fianco del suo mentore, Christian Willer, ha
acquisito i rudimenti di questa tecnica e il gusto per la semplicità e l’autenticità dei sapori. Dopo essere arrivato a Monaco nel 1991, ha iniziato a lavorare all’Hotel Hermitage
e ha assunto la direzione del Vistamar nel 1998.

Quando non cucina nel suo ristorante, viaggia per trovare nuovi spunti nelle regioni Mediterranee e porta avanti la coltivazione delle sue piante. Inoltre insegna alle nuove generazioni
l’importanza dei sapori.

Per informazioni e prenotazioni, visitare il sito http://www.montecarloresort.com

Dietro alla ribalta di Monaco, alle spalle della Monte-Carlo in versione Belle-Epoque, di Picasso, Matisse, Coco Chanel, della Callas e dei Ballets Russes di Diaghilev, dietro al sogno, alla
favola di un luogo entrato nel mito, c’è la realtà, la concretezza di Monte Carlo SBM, un regno del savoir vivre all’interno del Principato.

Fondato nel 1863, il Marchio detiene alcuni luoghi di culto della Costa Azzurra: 4 prestigiosi hotel, 23 ristoranti esclusivi, 3 poliedriche sale per ricevimenti ed eventi, 5 Casinò, lo
Sporting e ancora il Country Club, il Golf Club, Les Thermes Marins…

Redazione Newsfood.com+WebTv